第21章（2/2）
《宫廷营养师》作者：爱打瞌睡的虫 2020-01-11 15:56
那样，厨娘们天天中午要睡觉，哪有时间去精心制作点心馅来做些好点心，不过是为了省些工夫，而特意挑出制作简单方便的点心分拆开来。今天的早点和下午点心做这几样，明天的做那几样，后天的再换个花样，用这种办法来让七八天内的点心不重复，时间一长都能背下来了。
碰到像香茹这种前世就是吃货投胎的，多吃几个轮回就够了，她真佩服医馆的人，被这样的饮食折磨居然没人疯。
可惜香茹不是点心师，她对点心的做法了解不多，她连面团都不会，只会一些简单的家常点心和甜品，其它复杂些的哪怕是馒头包子她从来都是顾客的角色。
香茹一边将洗净的苹果连皮切块一边看着三位厨娘两位揉面团，一位将中午处理好的瘦猪肉剁成肉泥准备做肉饼汤。想到今天又要吃重复了不知多少轮的点心，香茹觉得有必要拯救自己，手上赶紧削完苹果放进砂锅，投入适量冰糖，注上足量的水，搁在空灶上静置，不着急生火。
回过头，香茹拿了个单把小炒锅放在另一个小灶上，又拿了个小盆盛了一点面粉照一比二的比例加水调成面糊、六个鸡蛋打成蛋液加入葱末和盐、大葱几根洗净切丝切段、豆腐皮切丝、备好甜咸两样的面酱。
原料都备齐了，灶膛这才生火，锅里放油，先把面糊倒进锅中，用小火慢慢摊成薄薄的两张薄面饼皮，再把蛋液倒进锅里摊成差不多大小的两张薄蛋饼皮，最后就着锅里剩的一点油星把豆腐皮丝倒进锅中翻炒一番捞出盛盘。
把炒锅搬到一边，将边上的砂锅拿过来放在灶上用小火慢炖，香茹用抹布擦擦手就来到桌案前，先将一块面饼平铺在熟食砧板上，舀了一勺咸酱抹在上面，又拿了一块蛋饼覆在面饼上，抹上甜酱，接着就把大葱丝和豆腐皮丝分了一半放在蛋饼上，用手将这双层饼皮连馅料一起牢牢卷紧，借用面酱的粘性将饼皮边沿粘在一起。
这做好的一个长卷暂时放到一边，香茹继续做二个，只是这次不再是面饼在下，而是蛋饼在下，抹酱的顺序也倒过来，蛋皮抹甜酱面皮抹咸酱，这样铺上馅料卷起来之后就跟刚才那个不一样，一个白色一个黄色，搁一块还挺好看的。
两个饼卷做好，香茹拿了专门切熟食的小菜刀将这饼卷切成一段段，从侧面看，两色的饼皮中间裹着同样两色的馅料，看着就让人食欲大动。
香茹把饼卷整齐的码在盘子里，招呼李厨娘她们过来试吃。
“快来尝尝，新鲜出炉的双色鸡蛋煎饼卷，尝尝尝尝，给点意见。”
香茹在做点心的时候李厨娘她们一直在好奇地打望这边，这会儿听到香茹叫她们试吃，都立马停了手中的活，擦擦手过来拿起一块就一口咬下。
“味道怎样？酱会不会太多？皮子硬不硬？馅料差点，要是有脆萝卜夹在里头，口感更好些。”香茹诚意求评，这款煎饼是她前世休息日时做给自己吃的早点点心，那时经常用的是火腿条、黄瓜和肉松，酱用的则是牛肉辣酱和黄豆豆瓣酱。这里一切从简，味道肯定比不了从前。
厨娘们一口本是尝试的态度，入口后就变了，眉飞色舞，吃得飞快，生怕有人抢似的，两腮都鼓着，还一手拿一个，压根没人理会香茹刚才的问话。
香茹耸耸肩，微笑着退回灶旁照应甜汤，等厨娘们吃完了再说话。
两个长饼卷一个切了五块，也就是说盘子里总共有十块煎饼卷，三个厨娘分不平，另两人见抢不过以身份压人的李厨娘，转而投向香茹。
“香茹香茹，再多做几块煎饼来，刚才吃太急，没吃出什么味儿来。”
“好啊，等我做完甜汤我再多做几块，一会儿请容姑姑尝尝，咱们的点心也该有点新花样了，我们又不是出家人。”香茹答应得爽快，这对她来说并不费事，何况她也有私心，大家吃得好知道她的人多，还有利她往上爬呢。
香茹的甜汤炖得快，苹果是很容易绵烂的水果，想着谢医婆年轻可能不大喜欢太软的口感，因此苹果块刚刚稍软些的时候香茹就先盛了一盅出来盖上盖放在热水里坐着，砂锅里接着放几粒去了核的红枣，又多加一小块冰糖，这就是煮给爱甜食的肖姑姑吃的冰糖苹果红枣甜汤了。
待到肖姑姑的甜汤也弄好了，厨娘们那边的点心还在制作中，香茹把甜汤盛在汤盅里一并放在热水盆中坐着，收拾了灶台后又开始准备材料做双色鸡蛋煎饼卷。
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碰到像香茹这种前世就是吃货投胎的，多吃几个轮回就够了，她真佩服医馆的人，被这样的饮食折磨居然没人疯。
可惜香茹不是点心师，她对点心的做法了解不多，她连面团都不会，只会一些简单的家常点心和甜品，其它复杂些的哪怕是馒头包子她从来都是顾客的角色。
香茹一边将洗净的苹果连皮切块一边看着三位厨娘两位揉面团，一位将中午处理好的瘦猪肉剁成肉泥准备做肉饼汤。想到今天又要吃重复了不知多少轮的点心，香茹觉得有必要拯救自己，手上赶紧削完苹果放进砂锅，投入适量冰糖，注上足量的水，搁在空灶上静置，不着急生火。
回过头，香茹拿了个单把小炒锅放在另一个小灶上，又拿了个小盆盛了一点面粉照一比二的比例加水调成面糊、六个鸡蛋打成蛋液加入葱末和盐、大葱几根洗净切丝切段、豆腐皮切丝、备好甜咸两样的面酱。
原料都备齐了，灶膛这才生火，锅里放油，先把面糊倒进锅中，用小火慢慢摊成薄薄的两张薄面饼皮，再把蛋液倒进锅里摊成差不多大小的两张薄蛋饼皮，最后就着锅里剩的一点油星把豆腐皮丝倒进锅中翻炒一番捞出盛盘。
把炒锅搬到一边，将边上的砂锅拿过来放在灶上用小火慢炖，香茹用抹布擦擦手就来到桌案前，先将一块面饼平铺在熟食砧板上，舀了一勺咸酱抹在上面，又拿了一块蛋饼覆在面饼上，抹上甜酱，接着就把大葱丝和豆腐皮丝分了一半放在蛋饼上，用手将这双层饼皮连馅料一起牢牢卷紧，借用面酱的粘性将饼皮边沿粘在一起。
这做好的一个长卷暂时放到一边，香茹继续做二个，只是这次不再是面饼在下，而是蛋饼在下，抹酱的顺序也倒过来，蛋皮抹甜酱面皮抹咸酱，这样铺上馅料卷起来之后就跟刚才那个不一样，一个白色一个黄色，搁一块还挺好看的。
两个饼卷做好，香茹拿了专门切熟食的小菜刀将这饼卷切成一段段，从侧面看，两色的饼皮中间裹着同样两色的馅料，看着就让人食欲大动。
香茹把饼卷整齐的码在盘子里，招呼李厨娘她们过来试吃。
“快来尝尝，新鲜出炉的双色鸡蛋煎饼卷，尝尝尝尝，给点意见。”
香茹在做点心的时候李厨娘她们一直在好奇地打望这边，这会儿听到香茹叫她们试吃，都立马停了手中的活，擦擦手过来拿起一块就一口咬下。
“味道怎样？酱会不会太多？皮子硬不硬？馅料差点，要是有脆萝卜夹在里头，口感更好些。”香茹诚意求评，这款煎饼是她前世休息日时做给自己吃的早点点心，那时经常用的是火腿条、黄瓜和肉松，酱用的则是牛肉辣酱和黄豆豆瓣酱。这里一切从简，味道肯定比不了从前。
厨娘们一口本是尝试的态度，入口后就变了，眉飞色舞，吃得飞快，生怕有人抢似的，两腮都鼓着，还一手拿一个，压根没人理会香茹刚才的问话。
香茹耸耸肩，微笑着退回灶旁照应甜汤，等厨娘们吃完了再说话。
两个长饼卷一个切了五块，也就是说盘子里总共有十块煎饼卷，三个厨娘分不平，另两人见抢不过以身份压人的李厨娘，转而投向香茹。
“香茹香茹，再多做几块煎饼来，刚才吃太急，没吃出什么味儿来。”
“好啊，等我做完甜汤我再多做几块，一会儿请容姑姑尝尝，咱们的点心也该有点新花样了，我们又不是出家人。”香茹答应得爽快，这对她来说并不费事，何况她也有私心，大家吃得好知道她的人多，还有利她往上爬呢。
香茹的甜汤炖得快，苹果是很容易绵烂的水果，想着谢医婆年轻可能不大喜欢太软的口感，因此苹果块刚刚稍软些的时候香茹就先盛了一盅出来盖上盖放在热水里坐着，砂锅里接着放几粒去了核的红枣，又多加一小块冰糖，这就是煮给爱甜食的肖姑姑吃的冰糖苹果红枣甜汤了。
待到肖姑姑的甜汤也弄好了，厨娘们那边的点心还在制作中，香茹把甜汤盛在汤盅里一并放在热水盆中坐着，收拾了灶台后又开始准备材料做双色鸡蛋煎饼卷。
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