琅琊将佛_第4章
《琅琊将佛》作者：琅琊将佛 2021-04-14 22:11
刻的天伦之乐。
这时子猷也兴致勃勃的加入话题：“其实要不是陪二哥，我也没什么兴趣去白鹭书院游学来着。白鹭书院教的基本上家里都老早学过了，倒是书院的理课挺有意思，时常会有名士来此主持清谈，书院的藏书也不错。”
我也一改先前的缄默道：“其实听听礼课上夫子对四书五经的不同见解，也是挺有趣的。大哥你不是说堂弟王琨也要来白鹭游学么，具体是什么时候？”
大哥沉吟了一下，说了个大概的时间：“重阳节过后吧。王琨虽是二堂伯的儿子，却过继给了大堂伯，大堂伯去后，他也袭了丹阳尹的爵位。这本是个可参机朝议之职，也可统领丹阳一郡共八县，户四万一千一十，口二十三万七千三百四十一，职掌同郡太守。不过王琨也才十五，刚刚行了束发礼，他考虑同其他世家子弟一样，下了朝后就去书院上下午的课。当然这只是他跟我说的一个想法，到时他会不会来，也说不准。本来去白鹭游学也只是各世家一个不明文的默契。真正去的不但年龄不一，待得时间也未有规定。只是各家子弟，大多是十五六岁开始，也不乏十一二岁就去的，有的一直呆到行冠礼，也有一年半载就到家里安排的职位上赴任离去。四弟他是干脆连去都没去过。都是王氏宗亲，他到时若是到了白鹭书院，你和子猷记得多加照拂才是。”
我和子猷也齐声应诺，担保下来。
这么一番闲话下来，众人也吃得七八分饱，于是席散。
兄弟兄妹间 吃小吃好余
散席后，大哥因尚有公务，急忙奔城里去了。
看子猷要跟着我出门，五弟六弟七弟，三个连体婴似的急忙也跟了出来把子猷堵在走廊，硬要子猷带他们仨儿去秦淮河岸边玩儿。
献之负着手，很有黑帮老大的架势，道：“三哥你好不容易回来一趟，难道又要做负心汉，把我们建康三饕餮给丢下么？”
我和子猷：￣▽￣‖……
子猷：“昨儿不是叫你们自己去么，怎么这么大人了，还不会自己逛街？”
ca之还是押着子猷的左手不肯放：“三哥倒是放个明白话，带不带我们仨小饕餮去，不去的话，今天磨也要磨得你答应。”
而焕之则押着子猷的右手，撇嘴道：“三哥昨天估计吃炮仗了吧。我们仨儿兴冲冲的去找你，你堵在母亲门口跟个桩子似地钉在那儿拖也拖不走。怎么今天还想玩这套？”
献之最后总结道：“我看三哥今天心情不错么。你一个老饕餮回来难道还忍得住不把这十里秦淮的零嘴都吃上一遍？我们建康三饕餮现在就告诉你，不带上我们，门儿都没有。”
这时官奴神色恍惚，轻飘飘地移了过来，还差点撞到了在旁边看戏的我。
我赶紧扶着她站稳。官奴依然恍惚地道：“原来是二哥呀，我撞到你了啊，对不起哦。”
我一阵黑线，问道：“你怎么了？刚才吃饭时就心不在焉的。二妹三妹才五岁，把饭吃脸上就算了，你这么大个人，都要嫁人了还吃成这样。你想什么呢？”
官奴一脸受惊吓的表情：“二哥，怎么办？我要嫁人了！我竟然这么快就要嫁人了！”
“得儿，原来你在担心着这个啊。”
官奴娇嗔恼怒的喊道：“二哥！这哪里是什么这个那个的小事！这可是妹妹我的终身大事！”
又开始低着头碎碎念道：“二哥，你说怎么办？我连对方的面都没见过。跟着母亲去会稽后不到一个月，就要从那边的府邸嫁出去了。虽然二哥你也定了婚，可是人家谢小姐才四岁，等到她能嫁人了起码还要十年九年的，二哥你当然不急了。而我才定婚不到一年而已，甚至连半年都不到，我以为不会这么快的，可前几天母亲就告诉我，我下个月就要嫁人了。哦天啊，我可怎么办？本来去年过年，订婚的应该是三哥他才对，我还傻了吧唧把他那天故意演的戏说给谢世伯听，结果他是逃了婚，我却掉了下去。哦难道这是报应。二哥，你说我要不要也想个办法，让人家把婚给退了，还跟三哥一样什么都让人瞧不出来的？哦不行，我跟余姚刘畅的婚事早就传遍了整个建康，若是他们退了，我也没脸见人了。哦天呐bbb……”说着说着又开始轻飘飘的往西厢飘去。
我：￣▽￣‖
你跟子猷设的计，掉进婚姻坟墓的人变成了我好不好。至于你跟刘畅的婚事是你到女大当嫁了好伐。虽然猜到谢道蕴不到十岁，但米想到她竟然才四岁，连蒙学的年龄都没到啊，真是天才啊。大概她作那句“未若柳絮因风起”的诗也就是去年过年谢安来走亲戚那会儿作的吧。但也幸好如此，这么一来，我还可以有十年的时间来适应这个男人的身体不是么。
见大妹飘走了，我探头往厅里看了看，原来后厅旁边有个耳房，那里有门直接通向后院。怪不得许久没见母亲和二妹三妹她们从厅里出来。大概一起从那里的小门回芙蓉院了。而王珣应该昨天就回大嫂那里去了，所以才跑的大门。
我在脑子里勾画了一下府里的地图。从大门进来主道上是前庭，前厅，中庭，中厅，后/庭，后厅，后院主院，主院目前只知道有芙蓉院。从各个庭院都可从两边的走廊上有的Ω形门往东西院走，各个庭与庭之间也有可直接过不必经厅室的马车道，马车道靠着走廊，估计是为自家人骑马及坐轿子或有急件的信差用的。正想得入迷，子猷终于摆脱了三小的纠缠跑到我后面来拍我的肩。
我吓了一跳，回过头只见四双期待的星星眼齐刷刷的盯着我，害的我说话都不利索了：“你你们想干嘛？”
子猷清咳一声：“咳嗯……二哥你不是在鹤舫上说，回头带我把我说的那些小吃都吃上一遍么。也不用等回头了，就现在吧。只不过多了后面这三小跟屁虫，我想二哥你不会介意的吧。呵呵。”
我：￣▽￣‖
我长得有这么像冤大头么。算了，叫上琥珀，钱应该在她那儿，我们家估计应该也吃不垮吧。
我无奈的点头答应。于是三小欢呼一声，在前面开路。我也叫旁边侍立的琥珀吩咐下去。于是一行人浩浩荡荡的向秦淮河两岸的热闹地界进发。
很快，一行人就出了朱雀门，来到朱雀航渡口。为了便宜停靠和避过有心人的注意，琥珀为诸人租了艘画舫。
三小迫不及待地跑了上去，我和子猷随后也上了船。
“诶，终于能坐画舫了，琥珀，你没给爷叫几个舞女歌妓啥的么？”ca之一副痞子腔，坐也没个正行，嘴里还神奇的叼着一束不知什么时候采的狗尾巴花。
子猷一上去就给了他一个板栗：“怎么，这么小也敢称爷了？这都是从哪儿学来的流氓调调？”
“诶诶，三哥你别敲我的头啊，你看，把那狗尾巴花也给敲地上了，这可是我好不容易从后院的旮旯儿里找着的。还有，这不叫流氓调调，这叫游侠腔，是道上流行的黑话。我这还有呢，像什么风紧扯乎拉bbb……”
“嘿！停！三哥你千万不要听六弟他讲那什么游侠腔！自从他看了太史公写的《游侠列传》和《刺客列传》那几篇后，就对荆轲啊高渐离啊之类的刺客侠士特感兴趣，在街上见个人就以为是个游侠，学了不少市井俗语，逮着个人就跟人炫耀他所谓的黑话。我和七弟被他说的耳朵都起茧子了。”
“嘿！嘿！干什么呢干什么呢。不带这么损人的哈。”ca之一听不干了，愤愤道。
“行了，你们俩别闹了，我们还是听听三哥是怎么安排的吧。我们建康三饕餮今天可是以扫遍整个秦淮河的小吃为己任的。怎么能自己先杠起来。”又转过头对子猷道，“三哥不用客气，可了劲儿地点，我们仨儿可都是特意留了肚子的。(__) ”
子猷也兴奋起来，兴致勃勃道：“不用怕饱。秦淮小吃都是吃小吃好，正是我们饕餮的最爱，哥带你们去把他们中最好吃的都吃上一圈。跟着三哥，即使它是小巷子里窝着的，哥也能带着你们把他给挖出来！”
三小也兴奋地手舞起蹈：“嗯嗯，跟着三哥有小吃！”
我：￣▽￣‖喂喂，是我掏的银子好伐。果然同种动物有共同语言点么。
子猷继续道：“首先是第一站！魁光阁的五香豆和五香蛋！”说完，不等画舫靠边停稳，就一马当先的冲上了岸边的小石梯。三小也随后呼啦啦的冲了上去。
等我上至魁光阁二楼，四只小动物已经叫了雅间，在窗户边排排坐，面前也各摆上了两小盘五香豆和五香蛋及一壶雨花茶。
“二哥，别磨蹭了，就等你了。”还是子猷有良心，还记得招呼我，就这么几步路，三小早就吃上了。
我也坐下，饶有兴致的夹起一个黑不隆冬的五香蛋。怎么说呢，味道很是奇特，不但皮滑入味，而且蛋心还是半熟的，配上熟透了的茴香卤味蛋白，还有一种刚柔并济的丝滑感受。又夹起一个五香豆，它是蚕豆作的，还没拿到嘴巴跟前，香味就扑鼻而来，放到牙里一磕巴，跟跳豆似的，唇齿留香。正是绝代双娇，绝世好配。刚好窗外头一叶蚱蜢小舟飘过，上面的几个小孩儿还唱起这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”学着众小扔着吃了，又是雨水喂的雨花茶，每人一碗。啧啧，真是妙啊~
接着，子猷带着众人去了奇芳阁。叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕、鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包，每样一盘拿上来。
其中尤以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。
子猷一副老饕餮的姿态兴致勃勃的介绍道：鸭油酥烧饼，是先将鸭油做成油酥，按对半的比例与面粉掺和；再反复揉呙，做成大小均匀的面剂；蘸满芝麻，下炉烘炕，达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫，夹生或焦糊都是不允许的。品尝时那份酥劲啊，比起月饼毫不逊色！
麻油素干丝更为叫绝，它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选料要求极严，手感要硬铮铮的，进嘴要绒酥酥的，干子放在手心攥紧，松开手即还原，如断裂或出现蜂窝状，皆不合格而弃之。其次制作十分考究，先将干子切成极细的丝，再将干丝放入大缸，用开水烫两遍，而后置于冷水浸泡，以除却豆制品的黄浆味；然后开始打囟，置大锅内熬煮；最后将打好的囟和浸泡过的干丝放入锅中煮，煮干丝的功夫全在于看颜色：乳白色则尚未煮透，酱黑色则火候太过，唯有色泽金黄乃为上品。至此，干丝即可捞出，浇上盖头佐料，另加小磨麻油，香味扑鼻而来——难怪还有名人曾题墨宝“知味停车”呢。
素什锦菜包雅名“翡翠”。店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜，先用沸水烫至八成熟剁碎，再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋，拌以糖盐、麻油，即成清香爽口的素馅。未及包好上笼，已是令人垂涎。及至“翡翠”上桌，雾气弥漫之中，恍见白玉之间碧绿几点，异香奇趣，不忍下箸——又有位美食家曾留下口碑“闻香下马”。
奇芳阁还根据不同季节供应应时佳点，春天来时还可以吃到象茭儿菜烫面饺、荠菜烧饼、鸡丝面、春卷等，均香甜淡雅，鲜而不腻，脆而不散。
同时，奇芳阁还区别不同对象进行专项服务，如ca之你喜欢吃荤的，订做鸡丝饺子，就和牛肉锅贴一锅煎；二哥你喜欢吃素的，就和什锦菜包一笼蒸；有的文人雅士和官人名士们“重浇轻底”（指吃面浇头多些，面条少些），有的瓦木匠和手艺人则“重底轻浇”（面多浇头少），店家区别对象，有求必应。不管达官显贵，还是贩夫走卒，奇芳阁倒是一概欢迎，一视同仁。
作者有话要说：给亲们放上一张图，秦淮小吃真的很精致小巧的说~~2011621-19：57抓虫2011917-14: 29抓虫
秦淮小吃续 神厨大展威
说到小笼包那可是江湖出行乔装，杀人无形之必备良品。
大早上的更是吃它最好。
于是子猷带着已经被美食征服的我和众小转战金川河东狮子桥。
桥头第三家就是尹氏鸡汁汤包狮子桥店。
想必三小也是此间常客，一进店门就叫上了一碗凉开水，各要了一笼鸡汁汤包和一份鸭血粉丝汤。我和子猷也有样学样。
等包子上了桌，(⊙o⊙)哦，我想我从没吃过这么奇特的小笼包子。
我还在这儿吃惊，怎么一个包子连褶子都没有。
只见子猷和三小已经动作优雅一致的拿起筷子，一挑蒸笼中间的碟子，划出一个优美的弧线，巨牛。我也试了试，怎么也挑不起来，还是子猷看我笨手笨脚的搭了把手才成功。
接着我也如子猷他们一样将包子翻了个儿，原来这个汤包的口子是在下面。本来香味都笼在薄薄的皮下面，一露出这个口，霎时浓浓的鸡汁鲜味含着淡淡的甜香扑面而来。于是我也化身饕餮，学着四小呶着嘴吸里面的汤汁，觉得烫了，就含一口凉水继续吸。等吸完了汤汁，再一口咬下，皮薄陷多，真是吓杀人的好味呐。
再配上加了回卤干与卤鸡蛋的鸭血粉丝汤，出了门，我还在吸溜着口水，舍不得走。
可三小和子猷却都一副够了的表情，子猷道：“不要想啦，虽然好吃，但是吃多了会腻。下面三弟带你去吃更好吃的东西。”
“来到狮子桥就一定要到狮子楼里去吃狮子头，来来，看到那家门口有石狮子的没，就是那儿。”
狮子头这个我知道，大学的餐厅里就有，我还慕名吃过，不就是豆腐渣捞在一起炸了煮么，大概里面还有一个卤蛋什么的，吃过一次后，从此，彻底失
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这时子猷也兴致勃勃的加入话题：“其实要不是陪二哥，我也没什么兴趣去白鹭书院游学来着。白鹭书院教的基本上家里都老早学过了，倒是书院的理课挺有意思，时常会有名士来此主持清谈，书院的藏书也不错。”
我也一改先前的缄默道：“其实听听礼课上夫子对四书五经的不同见解，也是挺有趣的。大哥你不是说堂弟王琨也要来白鹭游学么，具体是什么时候？”
大哥沉吟了一下，说了个大概的时间：“重阳节过后吧。王琨虽是二堂伯的儿子，却过继给了大堂伯，大堂伯去后，他也袭了丹阳尹的爵位。这本是个可参机朝议之职，也可统领丹阳一郡共八县，户四万一千一十，口二十三万七千三百四十一，职掌同郡太守。不过王琨也才十五，刚刚行了束发礼，他考虑同其他世家子弟一样，下了朝后就去书院上下午的课。当然这只是他跟我说的一个想法，到时他会不会来，也说不准。本来去白鹭游学也只是各世家一个不明文的默契。真正去的不但年龄不一，待得时间也未有规定。只是各家子弟，大多是十五六岁开始，也不乏十一二岁就去的，有的一直呆到行冠礼，也有一年半载就到家里安排的职位上赴任离去。四弟他是干脆连去都没去过。都是王氏宗亲，他到时若是到了白鹭书院，你和子猷记得多加照拂才是。”
我和子猷也齐声应诺，担保下来。
这么一番闲话下来，众人也吃得七八分饱，于是席散。
兄弟兄妹间 吃小吃好余
散席后，大哥因尚有公务，急忙奔城里去了。
看子猷要跟着我出门，五弟六弟七弟，三个连体婴似的急忙也跟了出来把子猷堵在走廊，硬要子猷带他们仨儿去秦淮河岸边玩儿。
献之负着手，很有黑帮老大的架势，道：“三哥你好不容易回来一趟，难道又要做负心汉，把我们建康三饕餮给丢下么？”
我和子猷：￣▽￣‖……
子猷：“昨儿不是叫你们自己去么，怎么这么大人了，还不会自己逛街？”
ca之还是押着子猷的左手不肯放：“三哥倒是放个明白话，带不带我们仨小饕餮去，不去的话，今天磨也要磨得你答应。”
而焕之则押着子猷的右手，撇嘴道：“三哥昨天估计吃炮仗了吧。我们仨儿兴冲冲的去找你，你堵在母亲门口跟个桩子似地钉在那儿拖也拖不走。怎么今天还想玩这套？”
献之最后总结道：“我看三哥今天心情不错么。你一个老饕餮回来难道还忍得住不把这十里秦淮的零嘴都吃上一遍？我们建康三饕餮现在就告诉你，不带上我们，门儿都没有。”
这时官奴神色恍惚，轻飘飘地移了过来，还差点撞到了在旁边看戏的我。
我赶紧扶着她站稳。官奴依然恍惚地道：“原来是二哥呀，我撞到你了啊，对不起哦。”
我一阵黑线，问道：“你怎么了？刚才吃饭时就心不在焉的。二妹三妹才五岁，把饭吃脸上就算了，你这么大个人，都要嫁人了还吃成这样。你想什么呢？”
官奴一脸受惊吓的表情：“二哥，怎么办？我要嫁人了！我竟然这么快就要嫁人了！”
“得儿，原来你在担心着这个啊。”
官奴娇嗔恼怒的喊道：“二哥！这哪里是什么这个那个的小事！这可是妹妹我的终身大事！”
又开始低着头碎碎念道：“二哥，你说怎么办？我连对方的面都没见过。跟着母亲去会稽后不到一个月，就要从那边的府邸嫁出去了。虽然二哥你也定了婚，可是人家谢小姐才四岁，等到她能嫁人了起码还要十年九年的，二哥你当然不急了。而我才定婚不到一年而已，甚至连半年都不到，我以为不会这么快的，可前几天母亲就告诉我，我下个月就要嫁人了。哦天啊，我可怎么办？本来去年过年，订婚的应该是三哥他才对，我还傻了吧唧把他那天故意演的戏说给谢世伯听，结果他是逃了婚，我却掉了下去。哦难道这是报应。二哥，你说我要不要也想个办法，让人家把婚给退了，还跟三哥一样什么都让人瞧不出来的？哦不行，我跟余姚刘畅的婚事早就传遍了整个建康，若是他们退了，我也没脸见人了。哦天呐bbb……”说着说着又开始轻飘飘的往西厢飘去。
我：￣▽￣‖
你跟子猷设的计，掉进婚姻坟墓的人变成了我好不好。至于你跟刘畅的婚事是你到女大当嫁了好伐。虽然猜到谢道蕴不到十岁，但米想到她竟然才四岁，连蒙学的年龄都没到啊，真是天才啊。大概她作那句“未若柳絮因风起”的诗也就是去年过年谢安来走亲戚那会儿作的吧。但也幸好如此，这么一来，我还可以有十年的时间来适应这个男人的身体不是么。
见大妹飘走了，我探头往厅里看了看，原来后厅旁边有个耳房，那里有门直接通向后院。怪不得许久没见母亲和二妹三妹她们从厅里出来。大概一起从那里的小门回芙蓉院了。而王珣应该昨天就回大嫂那里去了，所以才跑的大门。
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我：￣▽￣‖
我长得有这么像冤大头么。算了，叫上琥珀，钱应该在她那儿，我们家估计应该也吃不垮吧。
我无奈的点头答应。于是三小欢呼一声，在前面开路。我也叫旁边侍立的琥珀吩咐下去。于是一行人浩浩荡荡的向秦淮河两岸的热闹地界进发。
很快，一行人就出了朱雀门，来到朱雀航渡口。为了便宜停靠和避过有心人的注意，琥珀为诸人租了艘画舫。
三小迫不及待地跑了上去，我和子猷随后也上了船。
“诶，终于能坐画舫了，琥珀，你没给爷叫几个舞女歌妓啥的么？”ca之一副痞子腔，坐也没个正行，嘴里还神奇的叼着一束不知什么时候采的狗尾巴花。
子猷一上去就给了他一个板栗：“怎么，这么小也敢称爷了？这都是从哪儿学来的流氓调调？”
“诶诶，三哥你别敲我的头啊，你看，把那狗尾巴花也给敲地上了，这可是我好不容易从后院的旮旯儿里找着的。还有，这不叫流氓调调，这叫游侠腔，是道上流行的黑话。我这还有呢，像什么风紧扯乎拉bbb……”
“嘿！停！三哥你千万不要听六弟他讲那什么游侠腔！自从他看了太史公写的《游侠列传》和《刺客列传》那几篇后，就对荆轲啊高渐离啊之类的刺客侠士特感兴趣，在街上见个人就以为是个游侠，学了不少市井俗语，逮着个人就跟人炫耀他所谓的黑话。我和七弟被他说的耳朵都起茧子了。”
“嘿！嘿！干什么呢干什么呢。不带这么损人的哈。”ca之一听不干了，愤愤道。
“行了，你们俩别闹了，我们还是听听三哥是怎么安排的吧。我们建康三饕餮今天可是以扫遍整个秦淮河的小吃为己任的。怎么能自己先杠起来。”又转过头对子猷道，“三哥不用客气，可了劲儿地点，我们仨儿可都是特意留了肚子的。(__) ”
子猷也兴奋起来，兴致勃勃道：“不用怕饱。秦淮小吃都是吃小吃好，正是我们饕餮的最爱，哥带你们去把他们中最好吃的都吃上一圈。跟着三哥，即使它是小巷子里窝着的，哥也能带着你们把他给挖出来！”
三小也兴奋地手舞起蹈：“嗯嗯，跟着三哥有小吃！”
我：￣▽￣‖喂喂，是我掏的银子好伐。果然同种动物有共同语言点么。
子猷继续道：“首先是第一站！魁光阁的五香豆和五香蛋！”说完，不等画舫靠边停稳，就一马当先的冲上了岸边的小石梯。三小也随后呼啦啦的冲了上去。
等我上至魁光阁二楼，四只小动物已经叫了雅间，在窗户边排排坐，面前也各摆上了两小盘五香豆和五香蛋及一壶雨花茶。
“二哥，别磨蹭了，就等你了。”还是子猷有良心，还记得招呼我，就这么几步路，三小早就吃上了。
我也坐下，饶有兴致的夹起一个黑不隆冬的五香蛋。怎么说呢，味道很是奇特，不但皮滑入味，而且蛋心还是半熟的，配上熟透了的茴香卤味蛋白，还有一种刚柔并济的丝滑感受。又夹起一个五香豆，它是蚕豆作的，还没拿到嘴巴跟前，香味就扑鼻而来，放到牙里一磕巴，跟跳豆似的，唇齿留香。正是绝代双娇，绝世好配。刚好窗外头一叶蚱蜢小舟飘过，上面的几个小孩儿还唱起这样的儿歌：“五香豆，真正香，城里头吃了城外头香……”学着众小扔着吃了，又是雨水喂的雨花茶，每人一碗。啧啧，真是妙啊~
接着，子猷带着众人去了奇芳阁。叫取点心来，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕、鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包，每样一盘拿上来。
其中尤以鸭油酥烧饼、麻油素千丝和素什锦菜包最为叫绝。
子猷一副老饕餮的姿态兴致勃勃的介绍道：鸭油酥烧饼，是先将鸭油做成油酥，按对半的比例与面粉掺和；再反复揉呙，做成大小均匀的面剂；蘸满芝麻，下炉烘炕，达到两面澄黄十成酥方可出炉。掌握火候全凭功夫，夹生或焦糊都是不允许的。品尝时那份酥劲啊，比起月饼毫不逊色！
麻油素干丝更为叫绝，它以选料精、制作细、口味好而为顾客称道。首先选料要求极严，手感要硬铮铮的，进嘴要绒酥酥的，干子放在手心攥紧，松开手即还原，如断裂或出现蜂窝状，皆不合格而弃之。其次制作十分考究，先将干子切成极细的丝，再将干丝放入大缸，用开水烫两遍，而后置于冷水浸泡，以除却豆制品的黄浆味；然后开始打囟，置大锅内熬煮；最后将打好的囟和浸泡过的干丝放入锅中煮，煮干丝的功夫全在于看颜色：乳白色则尚未煮透，酱黑色则火候太过，唯有色泽金黄乃为上品。至此，干丝即可捞出，浇上盖头佐料，另加小磨麻油，香味扑鼻而来——难怪还有名人曾题墨宝“知味停车”呢。
素什锦菜包雅名“翡翠”。店家根据时令选购鲜嫩的菠菜或青菜，先用沸水烫至八成熟剁碎，再掺和芝麻屑、豆腐干、木耳、面筋，拌以糖盐、麻油，即成清香爽口的素馅。未及包好上笼，已是令人垂涎。及至“翡翠”上桌，雾气弥漫之中，恍见白玉之间碧绿几点，异香奇趣，不忍下箸——又有位美食家曾留下口碑“闻香下马”。
奇芳阁还根据不同季节供应应时佳点，春天来时还可以吃到象茭儿菜烫面饺、荠菜烧饼、鸡丝面、春卷等，均香甜淡雅，鲜而不腻，脆而不散。
同时，奇芳阁还区别不同对象进行专项服务，如ca之你喜欢吃荤的，订做鸡丝饺子，就和牛肉锅贴一锅煎；二哥你喜欢吃素的，就和什锦菜包一笼蒸；有的文人雅士和官人名士们“重浇轻底”（指吃面浇头多些，面条少些），有的瓦木匠和手艺人则“重底轻浇”（面多浇头少），店家区别对象，有求必应。不管达官显贵，还是贩夫走卒，奇芳阁倒是一概欢迎，一视同仁。
作者有话要说：给亲们放上一张图，秦淮小吃真的很精致小巧的说~~2011621-19：57抓虫2011917-14: 29抓虫
秦淮小吃续 神厨大展威
说到小笼包那可是江湖出行乔装，杀人无形之必备良品。
大早上的更是吃它最好。
于是子猷带着已经被美食征服的我和众小转战金川河东狮子桥。
桥头第三家就是尹氏鸡汁汤包狮子桥店。
想必三小也是此间常客，一进店门就叫上了一碗凉开水，各要了一笼鸡汁汤包和一份鸭血粉丝汤。我和子猷也有样学样。
等包子上了桌，(⊙o⊙)哦，我想我从没吃过这么奇特的小笼包子。
我还在这儿吃惊，怎么一个包子连褶子都没有。
只见子猷和三小已经动作优雅一致的拿起筷子，一挑蒸笼中间的碟子，划出一个优美的弧线，巨牛。我也试了试，怎么也挑不起来，还是子猷看我笨手笨脚的搭了把手才成功。
接着我也如子猷他们一样将包子翻了个儿，原来这个汤包的口子是在下面。本来香味都笼在薄薄的皮下面，一露出这个口，霎时浓浓的鸡汁鲜味含着淡淡的甜香扑面而来。于是我也化身饕餮，学着四小呶着嘴吸里面的汤汁，觉得烫了，就含一口凉水继续吸。等吸完了汤汁，再一口咬下，皮薄陷多，真是吓杀人的好味呐。
再配上加了回卤干与卤鸡蛋的鸭血粉丝汤，出了门，我还在吸溜着口水，舍不得走。
可三小和子猷却都一副够了的表情，子猷道：“不要想啦，虽然好吃，但是吃多了会腻。下面三弟带你去吃更好吃的东西。”
“来到狮子桥就一定要到狮子楼里去吃狮子头，来来，看到那家门口有石狮子的没，就是那儿。”
狮子头这个我知道，大学的餐厅里就有，我还慕名吃过，不就是豆腐渣捞在一起炸了煮么，大概里面还有一个卤蛋什么的，吃过一次后，从此，彻底失