第461章 刺身(上)（2/2）
《美食掌门人》作者：风雨中的尘埃 2021-08-13 14:37
目光。
不光是他，就连正忙碌着的那几个东瀛本地的厨师也都不忘趁着手上工作的空闲往这里探头探脑。
到是身为大厨的鲁志深表情严肃地呵斥道：“都给我专心工作，难不成你们想让顾客们吃到不用心料理的垃圾吗！”
不得不说，东瀛这边的阶层式管理确实很有独到之处，被呵斥的那些厨师们，没有一个表现出什么不满的情绪，全都“嗨”了一声，就认真干活去了。
甚至就连谢鸿飞也因为在东瀛待得久了，对这种事情也见怪不怪，在跟自己的老板招呼了一声之后就很快地回到了自己的岗位上。
知道厨师的管理自己不能乱插手的秦晓伟，并没有就刚刚的事情说些什么，而是指着那些食材，笑道：“志深，我们先做点刺身出来吧。”
“老板，这些食材以后真得能大量供应？”仔细地看了看那些食材品相的鲁志深，到是没忙着立马就动手，而是问道。
“是啊，怎么？感觉这些食材不太好？没事儿，这些在为要走包裹所以只能冰冻了，换成是海运的话就会更新鲜了。”秦晓伟笑道。
“我不是这个意思，而是这些食材的品质很好也就算了，这个头怎么也这么大？你看这扇贝的柱肉，我还是头一回见到这么大的。”鲁志深摇头说道。
“呵呵……实话告诉你吧，这次邮过来的这些还都算是小的，真正大的我还没带来，等你没见过了就知道什么才叫大。”秦晓伟笑道。
“哦？这么说来，老板，你那边是不是培育出什么新品种来了？还是说在养殖方法上有了新的突破。”不愧是名厨传人的鲁志深一下子就抓到了问题的关键。
“你说的这两个方面都有吧，不过，真正极品的食材暂时还不能往东瀛这边送，这一次我也是想试试看市场的反应，毕竟这些食材的成本要高上不少。”
“所以，其它得先别说了，趁着这些食材还新鲜，我们赶紧处理一下，做些刺身拿到外面让顾客们试吃看看再说吧。”秦晓伟笑着说道。
虽然心中对那些更好的食材相当的向往，但鲁志深也知道自己眼下的身份，于是二话不说就拿起那些食材料理了起来。
刺身算得上是东瀛这边一种相当传统的饮食习惯，同样也是享誉全球最为出名的东瀛料理之一。
它将海鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等海鲜肉类，利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。
当然了，刺身实际上并不只是针对海鲜，甚至还包括了一切可以生吃的肉类，比如有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身、河鲜江鲜刺身等等。
说到底，这刺身还是传承自华夏的脍炙人口中的脍食。只可惜，因为古时的保鲜手法很差，所以这种饮食习惯除了沿海地区之外，很少有人吃。
这也就是为什么明明脍食源自于华夏，却最终在东瀛这边流传开来，并最终被发扬光大成为享誉全世界著名美食的原因所在了。
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不光是他，就连正忙碌着的那几个东瀛本地的厨师也都不忘趁着手上工作的空闲往这里探头探脑。
到是身为大厨的鲁志深表情严肃地呵斥道：“都给我专心工作，难不成你们想让顾客们吃到不用心料理的垃圾吗！”
不得不说，东瀛这边的阶层式管理确实很有独到之处，被呵斥的那些厨师们，没有一个表现出什么不满的情绪，全都“嗨”了一声，就认真干活去了。
甚至就连谢鸿飞也因为在东瀛待得久了，对这种事情也见怪不怪，在跟自己的老板招呼了一声之后就很快地回到了自己的岗位上。
知道厨师的管理自己不能乱插手的秦晓伟，并没有就刚刚的事情说些什么，而是指着那些食材，笑道：“志深，我们先做点刺身出来吧。”
“老板，这些食材以后真得能大量供应？”仔细地看了看那些食材品相的鲁志深，到是没忙着立马就动手，而是问道。
“是啊，怎么？感觉这些食材不太好？没事儿，这些在为要走包裹所以只能冰冻了，换成是海运的话就会更新鲜了。”秦晓伟笑道。
“我不是这个意思，而是这些食材的品质很好也就算了，这个头怎么也这么大？你看这扇贝的柱肉，我还是头一回见到这么大的。”鲁志深摇头说道。
“呵呵……实话告诉你吧，这次邮过来的这些还都算是小的，真正大的我还没带来，等你没见过了就知道什么才叫大。”秦晓伟笑道。
“哦？这么说来，老板，你那边是不是培育出什么新品种来了？还是说在养殖方法上有了新的突破。”不愧是名厨传人的鲁志深一下子就抓到了问题的关键。
“你说的这两个方面都有吧，不过，真正极品的食材暂时还不能往东瀛这边送，这一次我也是想试试看市场的反应，毕竟这些食材的成本要高上不少。”
“所以，其它得先别说了，趁着这些食材还新鲜，我们赶紧处理一下，做些刺身拿到外面让顾客们试吃看看再说吧。”秦晓伟笑着说道。
虽然心中对那些更好的食材相当的向往，但鲁志深也知道自己眼下的身份，于是二话不说就拿起那些食材料理了起来。
刺身算得上是东瀛这边一种相当传统的饮食习惯，同样也是享誉全球最为出名的东瀛料理之一。
它将海鱼、乌贼、虾、章鱼、海胆、蟹、贝类等海鲜肉类，利用特殊刀工切成片、条、块等形状，蘸着山葵泥、酱油等佐料，直接生食。
当然了，刺身实际上并不只是针对海鲜，甚至还包括了一切可以生吃的肉类，比如有鸡大腿刺身、马肉刺身、牛肉刺身、河鲜江鲜刺身等等。
说到底，这刺身还是传承自华夏的脍炙人口中的脍食。只可惜，因为古时的保鲜手法很差，所以这种饮食习惯除了沿海地区之外，很少有人吃。
这也就是为什么明明脍食源自于华夏，却最终在东瀛这边流传开来，并最终被发扬光大成为享誉全世界著名美食的原因所在了。
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