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    一门手艺要学得深，一来得有师父带，二来得花不少功夫，程水一样都没有——这事儿拖个十年八年，他生哥身体都要垮了！

    正蹲在店门口琢磨着，吴小思过来了，嘴里还咬着煎饼。

    “哎，这家煎饼还真不错，”他开了门，一边啃一边瞎聊，“今天起迟了，以前我都多跑一条街买那家便宜点儿的，还是头一回尝这家。”

    他又咬了一口：“啧啧啧，真舍得放料。”

    程水瞥了眼他手里的煎饼，随口应了一句，弯下腰去搬花盆，走出几步突然一精神，刷地转了个脑袋，把跟在后面的吴小思吓得一愣。

    “怎、怎么？”

    程水啊了一声，“没事儿。”他笑了笑，“看你快把这煎饼吹上天了，想看看上了天的煎饼长啥样儿。”

    “嗨，”吴小思说，“你要不要？明早我帮你带个？”

    程水接上水管：“多少？”

    吴小思丢了袋子，就着冰凉的水搓了下手指尖，在裤子上抹干了，“我这五块钱，加了个蛋。”

    程水在心里头飞快盘算：里面无非是白菜土豆海带丝儿，加上酱料小菜，成本实在不算高，加料还另收钱。

    他以往没想过做这个，现在突然起了心思，就跟江水冲垮了河堤似的收不住，他越想越觉得可行，心头痒得恨不得立马跑去人家摊子上实地考察一番。

    “这两天不行，”程水硬是压下不安分的想法，看似不经意地说，“家里管得紧，得在家吃。”

    挨到了中午，程水抱起饭盒就顺街溜了过去。他没去吴小思住的小区门口，那边毕竟摊儿少，不如腿脚快些，往小吃街去有价值。

    小吃街卖煎饼的简直是十步一摊，程水随便挑了个地儿蹲着，边扒饭边瞅附近的两三家，吃完了一抹嘴，站不远处盯着那车子瞧。

    他接连去了一星期，得出个结论，技术含量不高，就是得利索。

    这他行啊！

    接下来的中午，程水不跑小吃街了，改去寻焊工问价钱。那焊工大约是做熟了，一听他要煎饼车，头也不抬就开始报价：“没灶一千二，带灶一千五。”

    程水跑了四五家，差不多都是这个数。他算了算，估摸着大半年总可以弄一辆。

    当天晚上，程水把这两周的事儿全给严庆生说了。

    严庆生一开始吓了一跳，他可从没想过还能自己当老板，哪怕是个煎饼摊儿的老板，那也算摆脱打工阶级了！

    程水自己先不大好意思了：“哥，有没有哪儿不合适？”

    严庆生琢磨半天，倒是越想越合适。程水手灵活，材料自己也能帮着准备，他长得好也会说话，身体好还吃得了苦，倒还真可以试试。

    “用不了那么久。”严庆生斟酌着，慢吞吞地答。程水说要八九个月，他觉得太久了，这么长时间过去，万一中间起了什么变故，一耽误就麻烦了。

    程水愣了愣，着急起来，“不行不行，哥，你别说要为这事儿又吃不好穿不好啊。”

    他好不容易才让他哥慢慢接受了现在的生活水平，这事儿在程水这是底线问题，寸步不让。

    严庆生说：“那样也慢——我……咱家里还有些钱，你拿着去。”

    他说着，开始掏枕头：“应该有四千二了。”

    自从程水来之后，他便没再仔细数过这些钱，大概最重要最值钱的已经不是这只枕头了，他似乎也很久没有想起数钱的事儿。

    程水皱起眉：“哥，家里得留钱应急，这不成。”

    严庆生说：“这不就是急事儿么。”他看程水坚决不同意，只得抽出一千，给他说了个折中的办法：“那……再等两个月。”

    一个月省个两三百，两个月车子就能置办下来。有了车子，那这事儿就成了一半儿了。

    “这是咱们俩的车。”程水拗不过他，无奈地笑起来，“水生煎饼摊儿，怎么样？”

    摊煎饼看着容易，直到自己上手才发现问题还是出现了不少：摆哪儿合适，价格多少，煎饼的软硬究竟什么程度合适，里头的菜丝儿最好联系个固定的菜贩，甚至他得挨家比较哪家酱料味儿足，哪家小菜更脆甜。琐碎的细节接二连三，等程水处理完这些问题，他最后一个月的花店工作也告一段落。

    因此尽管计划得十分顺利，水生煎饼摊儿正式出摊时距离那一晚已经过去了四个月。

    在很多年后，程水依旧清楚地记得头一天他带了两百六十三块五毛回家。两人趴在床上来来回回数了四五回，严庆生估了下成本，这一天下来就赚了一百二十多块！

    程水摁着计算器：“一个月……三千六！”