第四百一十八章 四种调味（2/2）
《盛唐小炒》作者：光含翡翠容 2022-02-14 08:45
“那就照着白小娘子说的吧。”
其余的人也纷纷点头。
因为他们其中有人能吃辣的有人不能吃辣的，所以林信平给鸡架一半撒了麻辣的一半撒了椒盐的。所有东西包好之后，便一齐递给了面前的女人们。
虽然白锦儿已经尽量将油沥去了，但是古代的油纸防油性能还是没有现代的好，不一会儿的功夫就会被浸透的。因此白锦儿嘱托她们尽量快些吃，便收下递来的钱目送着这几个妇人离开了。
刚才一直负责和白锦儿和林信平说话的妇人自然是先拿到了炸串和鸡架，隔着油纸都能闻见里面的香气。
“小琴你帮我拿一下东西，”
将有些碍事的手中东西递给旁边跟着的朋友，妇人有些迫不及待地打开了手中的纸包，看着里面已经炸好的炸串和鸡架。
椒盐和辣椒面的香气已经被炸物上面带着的热气给激发出来，钻到妇人的鼻子里激的她一激灵。她想了想，还是先拿出一串炸菜，放进了嘴里。
这是一小串冬菇。
炸过的冬菇相比较平常炖煮的，在肥厚多汁这一块竟然丝毫不输。
不如说因为外层被炸的像揉皱的纸面一样干巴蜷缩，才使得柔软的内里和热乎香甜的汁水显得如此出众。
正如白锦儿所说的，因为是生炸，事先也没有腌过，如果只是空口这样吃的话，味道未免会显得寡淡了些——可配上香气浓郁，咸甜适口的酱汁，便顿时没了这样子的缺点，
冬菇的汁水混合了咸香气，在妇人的口中弹来弹去，实在是难以让人不心生愉悦。
一根竹签上串了切成两半的一朵冬菇，就是吃的再怎么慢，两口也是可以吃完的。瞧着妇人吃的开心，簇拥在她身边的几个朋友自然不高兴了。
“怎么就你一人吃啊，”
“快给我们也尝尝。”
“你看你们，着急些什么？我这不是先替你们试试味道嘛。”
“得了吧，还不知道你呢。快点儿快点儿把那肉的给我吃一块。”
妇人面露嫌弃，用两根手指捻着一块鸡架，递到了说话人的嘴边。
“看你这副馋嘴模样。”
鸡架自然是没多少鸡肉的了，但是因为炸过两道的原因，连鸡骨头都已经炸的脆脆的一咬就碎了。外面裹得薄薄一层面粉给鸡架增添了一些沙沙的口感，缓解了过度油炸可能会带来的枯涩嚼感。
腌制过的鸡肉和外层撒的椒盐粉带来绝妙回味，让人吃了恨不得吮指的多层次味道。妇人这边嚼的咔嚓咔嚓的开心，那边持观望态度的围观群众也纷纷走到了白锦儿他们摊位跟前。
“我要一份炸串小娘子！”
“给俺来份鸡架！”
“哎我什么都要一份啊——”
“我能只要菜不要肉吗？”
分食着刚买的小食的妇人们已经离去，白锦儿和林信平却是不得休息的。
小小的油锅飘扬出食材烹调过后的香味，几滴汗水也出现在忙碌的两人的额头。
其余的人也纷纷点头。
因为他们其中有人能吃辣的有人不能吃辣的，所以林信平给鸡架一半撒了麻辣的一半撒了椒盐的。所有东西包好之后，便一齐递给了面前的女人们。
虽然白锦儿已经尽量将油沥去了，但是古代的油纸防油性能还是没有现代的好，不一会儿的功夫就会被浸透的。因此白锦儿嘱托她们尽量快些吃，便收下递来的钱目送着这几个妇人离开了。
刚才一直负责和白锦儿和林信平说话的妇人自然是先拿到了炸串和鸡架，隔着油纸都能闻见里面的香气。
“小琴你帮我拿一下东西，”
将有些碍事的手中东西递给旁边跟着的朋友，妇人有些迫不及待地打开了手中的纸包，看着里面已经炸好的炸串和鸡架。
椒盐和辣椒面的香气已经被炸物上面带着的热气给激发出来，钻到妇人的鼻子里激的她一激灵。她想了想，还是先拿出一串炸菜，放进了嘴里。
这是一小串冬菇。
炸过的冬菇相比较平常炖煮的，在肥厚多汁这一块竟然丝毫不输。
不如说因为外层被炸的像揉皱的纸面一样干巴蜷缩，才使得柔软的内里和热乎香甜的汁水显得如此出众。
正如白锦儿所说的，因为是生炸，事先也没有腌过，如果只是空口这样吃的话，味道未免会显得寡淡了些——可配上香气浓郁，咸甜适口的酱汁，便顿时没了这样子的缺点，
冬菇的汁水混合了咸香气，在妇人的口中弹来弹去，实在是难以让人不心生愉悦。
一根竹签上串了切成两半的一朵冬菇，就是吃的再怎么慢，两口也是可以吃完的。瞧着妇人吃的开心，簇拥在她身边的几个朋友自然不高兴了。
“怎么就你一人吃啊，”
“快给我们也尝尝。”
“你看你们，着急些什么？我这不是先替你们试试味道嘛。”
“得了吧，还不知道你呢。快点儿快点儿把那肉的给我吃一块。”
妇人面露嫌弃，用两根手指捻着一块鸡架，递到了说话人的嘴边。
“看你这副馋嘴模样。”
鸡架自然是没多少鸡肉的了，但是因为炸过两道的原因，连鸡骨头都已经炸的脆脆的一咬就碎了。外面裹得薄薄一层面粉给鸡架增添了一些沙沙的口感，缓解了过度油炸可能会带来的枯涩嚼感。
腌制过的鸡肉和外层撒的椒盐粉带来绝妙回味，让人吃了恨不得吮指的多层次味道。妇人这边嚼的咔嚓咔嚓的开心，那边持观望态度的围观群众也纷纷走到了白锦儿他们摊位跟前。
“我要一份炸串小娘子！”
“给俺来份鸡架！”
“哎我什么都要一份啊——”
“我能只要菜不要肉吗？”
分食着刚买的小食的妇人们已经离去，白锦儿和林信平却是不得休息的。
小小的油锅飘扬出食材烹调过后的香味，几滴汗水也出现在忙碌的两人的额头。