第712章鲜豆花（2/2）
《大唐验尸官》作者：顾婉音 2022-02-12 08:16
辛辣，微咸的味道，好像一样和这种口感是绝配。
当付拾一满脸期待的问李长博哪一个口味更好的时候，李长博斟酌着回答：“两种口味都很好。甜的暖暖的很适合冬日早上。但是咸味的也很不错。”
但是要继续再问哪里不错，李长博就说不出个所以然了。
对于李长博两种都爱的做法，付拾一表示有些愤怒：“李县令难道就不能选一个最爱的吗？”
这样咸党和甜党的两党之争，情何以堪？
一个豆花儿已，付十一硬生生地问出了一个怨妇的口吻。
李长博有些惊讶，斟酌了一下才小心翼翼：“难道这件事情对付小娘子很重要？”
付拾一当然没法解释自己这种莫名其妙的情绪。
所以最后就叹了一口气：“就是想知道哪种更好吃。”
李长博最后就选了一个：“那还是咸味的吧。”
付拾一意外地看了一眼李长博，其实她以为李长博会更喜欢甜味的。
可没想到最后竟然和自己一样——她自己也是甜咸都喜欢，但是更偏爱咸味一些。
不过这件事情也不是什么重要的事情，付拾一很快就又做出了几份分别让人送去给杜太夫人和卢娘子。
以及分给了拾味馆的各位。
当然每个人都是咸甜两种口味。
付拾一还特地问了一句：“看看你们更喜欢甜的还是咸的。”
不过做了这么多份儿之后，其实还剩下小半盆儿的豆花儿。
张春盛有些犹豫：“要放在外头卖吗？不然放到明天恐怕要坏了吧？”
付拾一摩拳擦掌：“谁告诉你们要放着了？我看水池子里还有鱼，咱们今天晚上就吃豆花鱼。”
张春盛一脸懵逼。
其他人则是一脸期待：付小娘子又要研究新的菜色啦！
虽然不知道豆花鱼是什么东西，是个什么口味，但是并不影响大家，从现在开始就对它期待起来。
付拾一也是有些垂涎欲滴：记忆中好吃得不得了的豆花鱼，今天就给它复刻出来一饱口福。
豆花鱼其实是一道川菜。
当然现在还没有。
豆花鱼的主要食材就是豆花，黄豆，红辣椒，大蒜还有大葱。
虽然说现在没有红辣椒，但是好在还有山茱萸可以替代。
这道菜的口感主打就是爽滑细嫩。
将草鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏。
洗净之后从背部剖开。然后将骨头和皮都去掉。
只留下净肉。然后将这个鱼肉切成薄片。
鱼头也劈开。
锅内加油烧热，下葱姜爆锅。
再加入一点点酒。
再将鱼头稍微煎一下，最后才注水熬鱼汤。
再另外用一个锅，同样是加油。烧肉，然后下入山茱萸，蒜片，花椒，炒香之后。将鱼汤倒入，再加一点点酒，白糖还有醋。
最关键的是还要加一点胡椒粉。
煮沸之后将渣过滤出来，只留下汤底。
将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出来，盖在豆花之上。
中间撒上炒熟的黄豆和葱花。
再烧一点热油，然后直接浇在鱼片上。
最后再撒上几根香菜。作为装饰和提香。
这道菜就算成了。
鱼肉的细嫩和豆花的那种爽滑。结合在了一起，再加上辣味——那口感怎叫一个爽字了得？
当付拾一满脸期待的问李长博哪一个口味更好的时候，李长博斟酌着回答：“两种口味都很好。甜的暖暖的很适合冬日早上。但是咸味的也很不错。”
但是要继续再问哪里不错，李长博就说不出个所以然了。
对于李长博两种都爱的做法，付拾一表示有些愤怒：“李县令难道就不能选一个最爱的吗？”
这样咸党和甜党的两党之争，情何以堪？
一个豆花儿已，付十一硬生生地问出了一个怨妇的口吻。
李长博有些惊讶，斟酌了一下才小心翼翼：“难道这件事情对付小娘子很重要？”
付拾一当然没法解释自己这种莫名其妙的情绪。
所以最后就叹了一口气：“就是想知道哪种更好吃。”
李长博最后就选了一个：“那还是咸味的吧。”
付拾一意外地看了一眼李长博，其实她以为李长博会更喜欢甜味的。
可没想到最后竟然和自己一样——她自己也是甜咸都喜欢，但是更偏爱咸味一些。
不过这件事情也不是什么重要的事情，付拾一很快就又做出了几份分别让人送去给杜太夫人和卢娘子。
以及分给了拾味馆的各位。
当然每个人都是咸甜两种口味。
付拾一还特地问了一句：“看看你们更喜欢甜的还是咸的。”
不过做了这么多份儿之后，其实还剩下小半盆儿的豆花儿。
张春盛有些犹豫：“要放在外头卖吗？不然放到明天恐怕要坏了吧？”
付拾一摩拳擦掌：“谁告诉你们要放着了？我看水池子里还有鱼，咱们今天晚上就吃豆花鱼。”
张春盛一脸懵逼。
其他人则是一脸期待：付小娘子又要研究新的菜色啦！
虽然不知道豆花鱼是什么东西，是个什么口味，但是并不影响大家，从现在开始就对它期待起来。
付拾一也是有些垂涎欲滴：记忆中好吃得不得了的豆花鱼，今天就给它复刻出来一饱口福。
豆花鱼其实是一道川菜。
当然现在还没有。
豆花鱼的主要食材就是豆花，黄豆，红辣椒，大蒜还有大葱。
虽然说现在没有红辣椒，但是好在还有山茱萸可以替代。
这道菜的口感主打就是爽滑细嫩。
将草鱼宰杀，去鳞，鳃，内脏。
洗净之后从背部剖开。然后将骨头和皮都去掉。
只留下净肉。然后将这个鱼肉切成薄片。
鱼头也劈开。
锅内加油烧热，下葱姜爆锅。
再加入一点点酒。
再将鱼头稍微煎一下，最后才注水熬鱼汤。
再另外用一个锅，同样是加油。烧肉，然后下入山茱萸，蒜片，花椒，炒香之后。将鱼汤倒入，再加一点点酒，白糖还有醋。
最关键的是还要加一点胡椒粉。
煮沸之后将渣过滤出来，只留下汤底。
将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出来，盖在豆花之上。
中间撒上炒熟的黄豆和葱花。
再烧一点热油，然后直接浇在鱼片上。
最后再撒上几根香菜。作为装饰和提香。
这道菜就算成了。
鱼肉的细嫩和豆花的那种爽滑。结合在了一起，再加上辣味——那口感怎叫一个爽字了得？