第两百一十一章 瞄上了牛骨汤火锅
《餐饮大佬》作者：二蛇 2022-02-14 11:18
老柳麻辣小龙虾连锁店在不缺资金不缺人手的前提下，发展速度可谓是快到了极点，等9月走向尾声的时候，老柳麻辣小龙虾连锁店在全国已经拥有足足2431家分店，而且这个数字还在不断的往上飙升。
不过这老柳麻辣小龙虾连锁店的发展虽快，但距离柳下辉定下的目标还有很大的差距，因此目前的人手一直到明年完成麻辣小龙虾连锁店的布局之前，肯定是没办法顾及其它的。
还有随着旗下产业的迅猛发展，集团的物流配送中心也得加快发展步伐。
再加上柳下辉不可能等老柳麻辣小龙虾连锁店完成布局了才开始发展其它产业，所以再次大规模招工是势在必行的一件事情。
这件事，柳下辉交给总经理何鸿文负责，而他则回到白州县，准备找那几家经营了几年到十几年不等的牛骨汤老板聊聊。
接下来柳下辉想要发展的连锁产业，就是这牛骨汤火锅，这算是白州县的特色饮食，比较适合粤桂两省的风味，搞成连锁火锅店的话，应该是有市场的。
于是，在9月底，柳下辉带着司机回到了白州县。
……
白州县总共有五家牛骨汤火锅，一家开在公园路，一家开在五里庙，两家开在兴隆市场，还有一家曾经开在老柳麻辣鸡煲的隔壁，后来扛不住搬到南城市场那边。
在这五家牛骨汤火锅店中，资历最老味道最正的是开在兴隆市场那两家牛骨汤火锅店中的其中一家，老板名叫陆开诚。
今晚，陆开诚照例七点钟开始营业，在跟老婆两人刚刚把桌椅摆好，就有客人上门了。
“陆老板，给我切两斤牛料！”
“好咧，你稍等！”
陆开诚说话的时候抬头一看，便看到一张熟悉而帅气的脸，他不由得瞪大眼睛，喊道：“柳老板，你怎么来了？”
眼前这个柳老板作为白州餐饮界的传奇人物，陆开诚对他自然不陌生，知道他早就不局限于白州县，而是到外面更加广阔的市场去打拼了。
柳下辉微笑道：“怎么，陆老板不欢迎我？”
陆开诚连忙摆手说道：“柳老板说笑了，你能光临我这小店，那是我的荣幸，怎么可能会不欢迎呢！”
柳下辉哈哈笑道：“好久没尝过陆老板你家的牛骨汤了，先给我切两斤牛料，如果陆老板有空的话，那咱们就坐下来喝两杯，正好我有事想找你聊聊！”
“好的，那柳老板你先坐，我这里马上就好！”
说完，陆开诚便开始快速的切牛料，而他老婆则给柳下辉拿一次性碗筷与啤酒。
白州县的牛骨汤火锅，又名牛料火锅，其最受客人青睐的就是那口味道极其地道的汤水，那是用牛骨以及各种牛料精心熬制出来的浓汤。
很多客人就是冲着这口汤来的，随便点个一斤半斤的牛料，然后汤水可以无限续加，这对于喜欢喝汤的客人来说，真的是非常划算的事情。
牛料是牛身上诸多部位的统称，最受欢迎的就是牛板筋、牛肚、牛肠、牛百叶，牛肉都是带筋的才要，不带筋的牛肉不太受客人喜欢。
这些牛料老板都已经炖了七八分火候，把牛料切好端上来火锅，客人可以先喝一碗热气腾腾无比鲜美的浓汤，等汤喝得差不多了，火锅里煮着的牛料也基本可以开吃了。
前世的柳下辉没少跟朋友过来吃牛料火锅，重生后倒是来得比较少。
等柳下辉给自己盛了碗汤开喝的时候，陆开诚便把剩余的准备工作丢给老婆，然后过来坐在柳下辉对面，给自己倒了一杯啤酒。
两人无声的端起酒杯碰了碰，然后把杯中啤酒一饮而尽。
“柳老板，你现在的生意真是越做越大了，我听说都已经发展到粤省了？”陆开诚一边给柳下辉倒酒一边问道。
柳下辉莞尔笑道：“陆老板，你这消息都已经是老黄历了，我前段时间搞了个麻辣小龙虾连锁店，分店都已经开遍全国了！”
陆开诚听得目瞪口呆，然后一脸震撼的说道：“太厉害了，我八九十年代就在这里做牛骨汤生意，至今都十五个年头了，还是像以前一样守着这么一家店。不像柳老板你，短短几年功夫就把生意做遍了全国，真是令人佩服啊！”
柳下辉谦虚的笑道：“我也就运气好一点而已！”
陆开诚端起啤酒又跟柳下辉碰了碰，说道：“柳老板你就别谦虚了，现在白州县的餐饮界谁不知道柳老板你的大名，从一个白切摊做到今天这个地步，这可不是运气可以解释的。”
说完，仰头把杯中的啤酒干了！
柳下辉也跟着把啤酒干掉，笑问道：“陆老板，你有没有兴趣跟着我干？”
陆开诚闻名一怔，道：“柳老板，你没开玩笑吧？”
“陆老板，实不相瞒，这次我回县城，就是想整合咱们县城的牛骨汤资源，然后把牛骨汤火锅发扬光大，推广到粤省去！”
柳下辉一边给他倒酒，一边说道：“我知道陆老板你做了十几年的牛骨汤，对于牛骨汤怎么熬才好喝有着自己的独门秘方，所以我想出高价把陆老板你请来当总师傅，负责替我培训一批批合格的牛骨汤师傅出来。”
陆开诚一脸惊讶的问道：“柳老板，你的意思是让我把熬牛骨汤的技术传授出去？”
柳下辉点头说道：“不错，而且我还会说动其它几家牛骨汤的老板，让你们一起交流这个熬汤技术，看看能不能在现在这个基础上，熬出更加好喝的牛骨汤来。
当然了，我不会让你们白忙活，肯定给予你们很好的待遇，多的不敢说，至少比你们自己开店赚得要多得多。”
陆开诚听得一阵心动，虽然不少顾客都觉得他家的牛骨汤是最好喝的，但其实另外四家的味道也不比他家的差多少，如果不是经常喝的熟客，根本就区分不出来。
也就是说，这熬汤的技术差距很小，并不是独一无二的秘方。118
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不过这老柳麻辣小龙虾连锁店的发展虽快，但距离柳下辉定下的目标还有很大的差距，因此目前的人手一直到明年完成麻辣小龙虾连锁店的布局之前，肯定是没办法顾及其它的。
还有随着旗下产业的迅猛发展，集团的物流配送中心也得加快发展步伐。
再加上柳下辉不可能等老柳麻辣小龙虾连锁店完成布局了才开始发展其它产业，所以再次大规模招工是势在必行的一件事情。
这件事，柳下辉交给总经理何鸿文负责，而他则回到白州县，准备找那几家经营了几年到十几年不等的牛骨汤老板聊聊。
接下来柳下辉想要发展的连锁产业，就是这牛骨汤火锅，这算是白州县的特色饮食，比较适合粤桂两省的风味，搞成连锁火锅店的话，应该是有市场的。
于是，在9月底，柳下辉带着司机回到了白州县。
……
白州县总共有五家牛骨汤火锅，一家开在公园路，一家开在五里庙，两家开在兴隆市场，还有一家曾经开在老柳麻辣鸡煲的隔壁，后来扛不住搬到南城市场那边。
在这五家牛骨汤火锅店中，资历最老味道最正的是开在兴隆市场那两家牛骨汤火锅店中的其中一家，老板名叫陆开诚。
今晚，陆开诚照例七点钟开始营业，在跟老婆两人刚刚把桌椅摆好，就有客人上门了。
“陆老板，给我切两斤牛料！”
“好咧，你稍等！”
陆开诚说话的时候抬头一看，便看到一张熟悉而帅气的脸，他不由得瞪大眼睛，喊道：“柳老板，你怎么来了？”
眼前这个柳老板作为白州餐饮界的传奇人物，陆开诚对他自然不陌生，知道他早就不局限于白州县，而是到外面更加广阔的市场去打拼了。
柳下辉微笑道：“怎么，陆老板不欢迎我？”
陆开诚连忙摆手说道：“柳老板说笑了，你能光临我这小店，那是我的荣幸，怎么可能会不欢迎呢！”
柳下辉哈哈笑道：“好久没尝过陆老板你家的牛骨汤了，先给我切两斤牛料，如果陆老板有空的话，那咱们就坐下来喝两杯，正好我有事想找你聊聊！”
“好的，那柳老板你先坐，我这里马上就好！”
说完，陆开诚便开始快速的切牛料，而他老婆则给柳下辉拿一次性碗筷与啤酒。
白州县的牛骨汤火锅，又名牛料火锅，其最受客人青睐的就是那口味道极其地道的汤水，那是用牛骨以及各种牛料精心熬制出来的浓汤。
很多客人就是冲着这口汤来的，随便点个一斤半斤的牛料，然后汤水可以无限续加，这对于喜欢喝汤的客人来说，真的是非常划算的事情。
牛料是牛身上诸多部位的统称，最受欢迎的就是牛板筋、牛肚、牛肠、牛百叶，牛肉都是带筋的才要，不带筋的牛肉不太受客人喜欢。
这些牛料老板都已经炖了七八分火候，把牛料切好端上来火锅，客人可以先喝一碗热气腾腾无比鲜美的浓汤，等汤喝得差不多了，火锅里煮着的牛料也基本可以开吃了。
前世的柳下辉没少跟朋友过来吃牛料火锅，重生后倒是来得比较少。
等柳下辉给自己盛了碗汤开喝的时候，陆开诚便把剩余的准备工作丢给老婆，然后过来坐在柳下辉对面，给自己倒了一杯啤酒。
两人无声的端起酒杯碰了碰，然后把杯中啤酒一饮而尽。
“柳老板，你现在的生意真是越做越大了，我听说都已经发展到粤省了？”陆开诚一边给柳下辉倒酒一边问道。
柳下辉莞尔笑道：“陆老板，你这消息都已经是老黄历了，我前段时间搞了个麻辣小龙虾连锁店，分店都已经开遍全国了！”
陆开诚听得目瞪口呆，然后一脸震撼的说道：“太厉害了，我八九十年代就在这里做牛骨汤生意，至今都十五个年头了，还是像以前一样守着这么一家店。不像柳老板你，短短几年功夫就把生意做遍了全国，真是令人佩服啊！”
柳下辉谦虚的笑道：“我也就运气好一点而已！”
陆开诚端起啤酒又跟柳下辉碰了碰，说道：“柳老板你就别谦虚了，现在白州县的餐饮界谁不知道柳老板你的大名，从一个白切摊做到今天这个地步，这可不是运气可以解释的。”
说完，仰头把杯中的啤酒干了！
柳下辉也跟着把啤酒干掉，笑问道：“陆老板，你有没有兴趣跟着我干？”
陆开诚闻名一怔，道：“柳老板，你没开玩笑吧？”
“陆老板，实不相瞒，这次我回县城，就是想整合咱们县城的牛骨汤资源，然后把牛骨汤火锅发扬光大，推广到粤省去！”
柳下辉一边给他倒酒，一边说道：“我知道陆老板你做了十几年的牛骨汤，对于牛骨汤怎么熬才好喝有着自己的独门秘方，所以我想出高价把陆老板你请来当总师傅，负责替我培训一批批合格的牛骨汤师傅出来。”
陆开诚一脸惊讶的问道：“柳老板，你的意思是让我把熬牛骨汤的技术传授出去？”
柳下辉点头说道：“不错，而且我还会说动其它几家牛骨汤的老板，让你们一起交流这个熬汤技术，看看能不能在现在这个基础上，熬出更加好喝的牛骨汤来。
当然了，我不会让你们白忙活，肯定给予你们很好的待遇，多的不敢说，至少比你们自己开店赚得要多得多。”
陆开诚听得一阵心动，虽然不少顾客都觉得他家的牛骨汤是最好喝的，但其实另外四家的味道也不比他家的差多少，如果不是经常喝的熟客，根本就区分不出来。
也就是说，这熬汤的技术差距很小，并不是独一无二的秘方。118