第400章 一切从简打造连锁品牌（一更）（2/2）
《重生在美利坚卖泡面》作者：花雨无忧 2022-02-14 18:13
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那为什么唐人街和法拉盛的兰州拉面也有人去光顾呢？为什么那家开了连锁店的西安小吃那么出名呢？其实关键还是看你怎么经营。
当最开始中国餐馆在国外出现的时候他们就真的喜欢吃么？其实在米国的第一家中餐馆开始于1849年，在三藩市jackson街，最早的唐人街区内。
华人移民是带着自己的饮食习惯和烹饪传统进入米国谋生的，最初的生意形态是服务华裔同胞的饭馆餐馆业是华人移民先驱最早从事的经济行业之一。
吃饭是一种文化社交，餐馆通常是朋友们同饮的一个最好的聚会场所；也是亲人和亲戚团聚的好去处以及商人们洽谈生意的好地方。
在《排华法案》时期，早期移民不能从事技术性行业，只能进入出卖体力的服务行业，餐馆业是几种华人能从事的服务业之一，因其工作时间长且比较辛苦，不会构成与白人劳工的直接竞争。
并且在那个年代，顾客或是餐馆经营者都不在乎饭菜是否是地道的中餐。那时候的老美只期望是快捷而低廉的美式中餐，比如炒杂碎、炒面或蛋花汤。后来稍大一点的中餐馆则可以提供更有特色的、更贵的菜品，诸如蝴蝶虾或糖醋鱼。
20世纪中后期，才大量涌现出很多的中餐馆，且慢慢出现了四川菜，潮州菜和上海菜等各具特色的中国菜肴。
而到了现在，全美的中餐馆数量达到了五万多家，超过了麦当劳、汉堡王、肯德基和wendy’s的总和。数万名中国移民和中餐从业者，一同打造了这副壮观的中餐版图。
在这5万多家中餐馆中，却只有少数的品牌为大众所熟知，那就是pandaexpress和‘s，他们在全美有2000多家分店，正作为中餐的代表进入美国人饮食文化的主流。
这两家走的就是麦当劳和肯德基的模式，在中央厨房做成半成品，再分配到各个加盟店进行二次加工就可以了，里面只有陈皮鸡，黑椒牛肉，芥兰鸡，芥兰牛，宫保鸡丁等9个主菜。
炒面，炒饭，白饭和水煮芥兰四个配饭和三个简单的头盘，他们家的中餐一般的华人除非实在没办法自己煮饭，一般是不会去点来吃的。
但人家就胜在简单，但比起简单来，泡面相对更简单，唯一需要做的不过是把那些配料准备好，摆盘弄得漂亮一些。但泡面的优势和潜力还是巨大的！
比如一种底料可以配上好几种不同的口味，比如牛肉，排骨，鸡肉，猪肉，香肠，大虾，老鸭，蔬菜，老外喜欢的乳酪等基本食材，加上不同的制作方法和口味，就能做出不下20种口味的泡面！
什么红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、红油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、泡椒牛肉面，一个牛肉就可以变出来这么多种口味。
许多中餐馆之所以没办法做成流水线一样的美式快餐，其实主要就是因为制作过程太复杂了。
林子耽这家泡面成功开业之后，便想着在实际的实验过程中，慢慢把制作流程变得更程式化，这样未来就能够无限复制，并打造连锁加盟品牌了！
随着纽约州疫情慢慢得到有效控制，林子耽泡面店的生意真的慢慢越来越好了，最开始只请了一个外卖师傅，后面增加到了3个，光打包的阿姐都多招了两个！
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那为什么唐人街和法拉盛的兰州拉面也有人去光顾呢？为什么那家开了连锁店的西安小吃那么出名呢？其实关键还是看你怎么经营。
当最开始中国餐馆在国外出现的时候他们就真的喜欢吃么？其实在米国的第一家中餐馆开始于1849年，在三藩市jackson街，最早的唐人街区内。
华人移民是带着自己的饮食习惯和烹饪传统进入米国谋生的，最初的生意形态是服务华裔同胞的饭馆餐馆业是华人移民先驱最早从事的经济行业之一。
吃饭是一种文化社交，餐馆通常是朋友们同饮的一个最好的聚会场所；也是亲人和亲戚团聚的好去处以及商人们洽谈生意的好地方。
在《排华法案》时期，早期移民不能从事技术性行业，只能进入出卖体力的服务行业，餐馆业是几种华人能从事的服务业之一，因其工作时间长且比较辛苦，不会构成与白人劳工的直接竞争。
并且在那个年代，顾客或是餐馆经营者都不在乎饭菜是否是地道的中餐。那时候的老美只期望是快捷而低廉的美式中餐，比如炒杂碎、炒面或蛋花汤。后来稍大一点的中餐馆则可以提供更有特色的、更贵的菜品，诸如蝴蝶虾或糖醋鱼。
20世纪中后期，才大量涌现出很多的中餐馆，且慢慢出现了四川菜，潮州菜和上海菜等各具特色的中国菜肴。
而到了现在，全美的中餐馆数量达到了五万多家，超过了麦当劳、汉堡王、肯德基和wendy’s的总和。数万名中国移民和中餐从业者，一同打造了这副壮观的中餐版图。
在这5万多家中餐馆中，却只有少数的品牌为大众所熟知，那就是pandaexpress和‘s，他们在全美有2000多家分店，正作为中餐的代表进入美国人饮食文化的主流。
这两家走的就是麦当劳和肯德基的模式，在中央厨房做成半成品，再分配到各个加盟店进行二次加工就可以了，里面只有陈皮鸡，黑椒牛肉，芥兰鸡，芥兰牛，宫保鸡丁等9个主菜。
炒面，炒饭，白饭和水煮芥兰四个配饭和三个简单的头盘，他们家的中餐一般的华人除非实在没办法自己煮饭，一般是不会去点来吃的。
但人家就胜在简单，但比起简单来，泡面相对更简单，唯一需要做的不过是把那些配料准备好，摆盘弄得漂亮一些。但泡面的优势和潜力还是巨大的！
比如一种底料可以配上好几种不同的口味，比如牛肉，排骨，鸡肉，猪肉，香肠，大虾，老鸭，蔬菜，老外喜欢的乳酪等基本食材，加上不同的制作方法和口味，就能做出不下20种口味的泡面！
什么红烧牛肉面、老坛酸菜牛肉面、红油爆椒牛肉面、香辣牛肉面、香爆红椒牛肉面、酸辣牛肉面、雪笋肉丝面、泡椒牛肉面，一个牛肉就可以变出来这么多种口味。
许多中餐馆之所以没办法做成流水线一样的美式快餐，其实主要就是因为制作过程太复杂了。
林子耽这家泡面成功开业之后，便想着在实际的实验过程中，慢慢把制作流程变得更程式化，这样未来就能够无限复制，并打造连锁加盟品牌了！
随着纽约州疫情慢慢得到有效控制，林子耽泡面店的生意真的慢慢越来越好了，最开始只请了一个外卖师傅，后面增加到了3个，光打包的阿姐都多招了两个！
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