第295章 白糍（求订阅）
《力气太大只能种田》作者：啵波猴 2022-02-15 04:24
刘青山到了二爷爷家的时候，正好几个懒汉也在。
估计这些人是借着拜年的名头来骗吃骗喝的。
不过，罗大亮这个傻子自然不懂其中道理，还以为自己人缘好，所以才能有这么多朋友来拜年。
二爷爷的面色不大好看，二叔也忙里忙外的一言不发。
直至看见青山进来，两人这才一扫脸上的阴云。
“青山，快来喝茶。”二爷爷招呼道，“你二奶奶正煮着茶呢，有白糍吃。”
白糍，其实是一种糍粑，也就是一种糕点。
不过，在本地，山民们也爱把‘巴掌’说成白糍。
有时候小孩子调皮，就问他：“你要不要吃白糍？”
小孩子年幼无知，只以为大人口中的‘白糍’是顶好吃的东西，便受宠若惊的点点头：“要。”
然后大人就扬起一个巴掌，道：“来，给你吃。”
说罢，一巴掌打孩子的屁股上，又问：“还吃不吃？”
如此几次下来，那天真无知的小孩子才明白，所谓的‘白糍’，不是真的白糍，而是大人那不知道啥时候就会打在屁屁上的大巴掌呢。
不过，白糍这东西是真实存在的。不仅存在，而且它的味道天然鲜美，与各种与时俱进的糕点有着天壤之别。
它的做法古朴却又复杂，耗费时间不说，还得耗费不少的人力。
但是，它的味道却是如今那些五花八门的糍粑们所不能相提并论的。
白糍的原料十分简单，就是糯米。
糯米煮成饭之后，放入石臼中以石臼为盘，木头为棍，几个男人为成一圈，你一木头我一木头的擂打那白花花的糯米饭。
直至将每一粒糯米饭都擂打得失了原型，与其他兄弟姐妹合为一体之后，还得继续擂打。
要擂打到看不到一粒米饭，且每一处都同样细腻柔滑且富有韧劲的时候，这白糍才算完成了一半。
糯米饭被硬生生擂打成粉团之后，再由妇女制作下一道工序：将这硕大的糯米团分成若干个只有娃娃拳头大小的粉团，然后一个个掌圆了，再拍扁了，再往早已经备好的芝麻花生碎里躺一躺，趴一趴。
这一躺一趴之后，被拍扁的糯米团两面都沾上了密密麻麻的花生碎跟芝麻的时候，这传说中的白糍才算是完工了。
白糍因是用糯米饭做的，且经过无数次捶打，所以味道绝不是糯米粉做出来的糕点可以相提并论的。
那白糍吃起来非但不像其他糯米制品一样腻味，而且还莫名的有些爽口清脆。
就好像吃嘴巴里的不是又糯又腻的糯米糍粑了，而是一种新的物质。它既有糯米的软绵，又有粘米的脆口，吃起来别有一番风味。
所以，此刻听闻有白糍，刘青山兴致甚高。
白糍的制作需要至少两个男人合力才能制作，所以山民们制作的次数越来越少，有时候好几年也难得遇上一次白糍吃。
刘青山跟在二爷爷身后，走入堂屋，看着这面积不大的堂屋居然汇聚了村里十分之九的懒汉时，心中大骇。
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估计这些人是借着拜年的名头来骗吃骗喝的。
不过，罗大亮这个傻子自然不懂其中道理，还以为自己人缘好，所以才能有这么多朋友来拜年。
二爷爷的面色不大好看，二叔也忙里忙外的一言不发。
直至看见青山进来，两人这才一扫脸上的阴云。
“青山，快来喝茶。”二爷爷招呼道，“你二奶奶正煮着茶呢，有白糍吃。”
白糍，其实是一种糍粑，也就是一种糕点。
不过，在本地，山民们也爱把‘巴掌’说成白糍。
有时候小孩子调皮，就问他：“你要不要吃白糍？”
小孩子年幼无知，只以为大人口中的‘白糍’是顶好吃的东西，便受宠若惊的点点头：“要。”
然后大人就扬起一个巴掌，道：“来，给你吃。”
说罢，一巴掌打孩子的屁股上，又问：“还吃不吃？”
如此几次下来，那天真无知的小孩子才明白，所谓的‘白糍’，不是真的白糍，而是大人那不知道啥时候就会打在屁屁上的大巴掌呢。
不过，白糍这东西是真实存在的。不仅存在，而且它的味道天然鲜美，与各种与时俱进的糕点有着天壤之别。
它的做法古朴却又复杂，耗费时间不说，还得耗费不少的人力。
但是，它的味道却是如今那些五花八门的糍粑们所不能相提并论的。
白糍的原料十分简单，就是糯米。
糯米煮成饭之后，放入石臼中以石臼为盘，木头为棍，几个男人为成一圈，你一木头我一木头的擂打那白花花的糯米饭。
直至将每一粒糯米饭都擂打得失了原型，与其他兄弟姐妹合为一体之后，还得继续擂打。
要擂打到看不到一粒米饭，且每一处都同样细腻柔滑且富有韧劲的时候，这白糍才算完成了一半。
糯米饭被硬生生擂打成粉团之后，再由妇女制作下一道工序：将这硕大的糯米团分成若干个只有娃娃拳头大小的粉团，然后一个个掌圆了，再拍扁了，再往早已经备好的芝麻花生碎里躺一躺，趴一趴。
这一躺一趴之后，被拍扁的糯米团两面都沾上了密密麻麻的花生碎跟芝麻的时候，这传说中的白糍才算是完工了。
白糍因是用糯米饭做的，且经过无数次捶打，所以味道绝不是糯米粉做出来的糕点可以相提并论的。
那白糍吃起来非但不像其他糯米制品一样腻味，而且还莫名的有些爽口清脆。
就好像吃嘴巴里的不是又糯又腻的糯米糍粑了，而是一种新的物质。它既有糯米的软绵，又有粘米的脆口，吃起来别有一番风味。
所以，此刻听闻有白糍，刘青山兴致甚高。
白糍的制作需要至少两个男人合力才能制作，所以山民们制作的次数越来越少，有时候好几年也难得遇上一次白糍吃。
刘青山跟在二爷爷身后，走入堂屋，看着这面积不大的堂屋居然汇聚了村里十分之九的懒汉时，心中大骇。