537 桂花鸭
《荆藤芳华》作者：东歌li 2020-03-12 12:19
“那我要是摘了桂花，奇哥会不会生气？”李汀有些担心地看着牛莉。
“那倒不会，只是你要这桂花有何用？”牛莉不解地问道。
“一会儿你就知道了。”李汀神秘地一笑。
“故弄玄虚，切！”
......
李汀开始忙活了，牛莉给她做下手。
牛莉发现李汀做鸭子的手续好繁琐，她也是第一次见李汀对做菜这么有耐心。
看来女人有了意中人，性情都会大变的。
......
李汀想起了八二年的春节，自己因为和陈华赌气跑到了南京，跟着姑姑学做桂花鸭的情景。
那时，忙活一整天的姑父走进家门，姑姑总会把一壶酒放到餐桌上，她则会从厨房走出来，把一个盘子放到餐桌上。
盘子上托一张荷叶，荷叶包裹着白嫩嫩、油光光的桂花鸭，姑父见了，便是笑逐颜开。
那份简单的满足，李汀此时想来，恍若梦中。
今天，李汀就是想给高奇这个南京男人做一只桂花鸭，桂花鸭其实并不是用桂花烹鸭，而是说桂花盛开的季节是鸭子最肥美的时候。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香。
那些生在吴地的鸭子，春孵夏长，在温暖的天气里，摇摇摆摆地行走于湿地河岸边，专挑清嫩的水草、活跳的小鱼小虾，以及鲜美的蚌肉螺蛳来吃，直将自己调理得皮厚肉紧。
到了秋季真正宰杀之前，还要用稻谷将其催到更肥。是以这“以为”的“桂花香”，有一半来自催出的皮下脂肪之甜香。
......
可是牧野县的鸭子怎能和苏州河两岸的鸭子相比，光从肉质上讲就差的很远。
李汀耍了个小聪明，她要用真正的桂花香来弥补鸭肉味道的不足。
她把各种香料伙同少许的桂花放入鸭子的腹内进行腌制。
葱打结，姜拍碎，再加八角和料酒，大火煮开，小火慢炖。
......
牛莉见一只鸭子被李汀炖炖闷闷几个来回，制作的工艺真够繁琐的，她看了直咂舌。
闷鸭子的空档，李汀便把牛莉收拾好的沙河鱼煎至两面金黄，放一边备用。
把莲菜焯水后做成姜汁凉菜。
她今天还准备了一个南京人爱吃的甜点，桂花糖芋苗。
牛莉就像一个小傻子，根本帮不上一点忙，只能听李汀的吩咐，打打下手。
她今天是真服气了，看来她以前对李汀是真不了解，只知道她从来不喜欢下厨房，原来真神就在眼前。
李汀看看时间，还有一个小时高奇就该下班回来了，就重新把炖鸭子的锅放到了灶上。
开火将水再次烧开，烧开后她又把火关了。
牛莉不解，李汀告诉她，需再继续焖20分钟，用筷子可以插透肉厚部位即可。
时间到了，牛莉迫不及待地把鸭子捞了出来。
香气扑鼻的鸭肉，令牛莉的口水已经下来了。
李汀让牛莉把鸭子凉在一旁，牛莉趁机在不显眼的地方扣了一块鸭肉塞到了嘴里。
一股子很淡的若有若无的桂花香，合着香脆的鸭肉，将她的味蕾彻底打开，她实在是控制不住了，可怜巴巴地急对李汀说道：“汀呀！能不能让我先吃一块解解馋！”
“你个小馋猫，等一会儿晾凉了会更好吃，忍一会儿！”李汀笑道。
“汀呀，我爱死你了，高奇一定会被你的这番心意打动的，我对你特别有信心，加油！”牛莉对着李汀举着小拳头做加油状。
李汀很感动，“谢谢你，牛莉！”
......
马上两个大男人就要回来了，李汀开始把备好的食材一一下锅爆炒。
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“那倒不会，只是你要这桂花有何用？”牛莉不解地问道。
“一会儿你就知道了。”李汀神秘地一笑。
“故弄玄虚，切！”
......
李汀开始忙活了，牛莉给她做下手。
牛莉发现李汀做鸭子的手续好繁琐，她也是第一次见李汀对做菜这么有耐心。
看来女人有了意中人，性情都会大变的。
......
李汀想起了八二年的春节，自己因为和陈华赌气跑到了南京，跟着姑姑学做桂花鸭的情景。
那时，忙活一整天的姑父走进家门，姑姑总会把一壶酒放到餐桌上，她则会从厨房走出来，把一个盘子放到餐桌上。
盘子上托一张荷叶，荷叶包裹着白嫩嫩、油光光的桂花鸭，姑父见了，便是笑逐颜开。
那份简单的满足，李汀此时想来，恍若梦中。
今天，李汀就是想给高奇这个南京男人做一只桂花鸭，桂花鸭其实并不是用桂花烹鸭，而是说桂花盛开的季节是鸭子最肥美的时候。
金陵八月时期，盐水鸭最著名，人人以为肉内有桂花香。
那些生在吴地的鸭子，春孵夏长，在温暖的天气里，摇摇摆摆地行走于湿地河岸边，专挑清嫩的水草、活跳的小鱼小虾，以及鲜美的蚌肉螺蛳来吃，直将自己调理得皮厚肉紧。
到了秋季真正宰杀之前，还要用稻谷将其催到更肥。是以这“以为”的“桂花香”，有一半来自催出的皮下脂肪之甜香。
......
可是牧野县的鸭子怎能和苏州河两岸的鸭子相比，光从肉质上讲就差的很远。
李汀耍了个小聪明，她要用真正的桂花香来弥补鸭肉味道的不足。
她把各种香料伙同少许的桂花放入鸭子的腹内进行腌制。
葱打结，姜拍碎，再加八角和料酒，大火煮开，小火慢炖。
......
牛莉见一只鸭子被李汀炖炖闷闷几个来回，制作的工艺真够繁琐的，她看了直咂舌。
闷鸭子的空档，李汀便把牛莉收拾好的沙河鱼煎至两面金黄，放一边备用。
把莲菜焯水后做成姜汁凉菜。
她今天还准备了一个南京人爱吃的甜点，桂花糖芋苗。
牛莉就像一个小傻子，根本帮不上一点忙，只能听李汀的吩咐，打打下手。
她今天是真服气了，看来她以前对李汀是真不了解，只知道她从来不喜欢下厨房，原来真神就在眼前。
李汀看看时间，还有一个小时高奇就该下班回来了，就重新把炖鸭子的锅放到了灶上。
开火将水再次烧开，烧开后她又把火关了。
牛莉不解，李汀告诉她，需再继续焖20分钟，用筷子可以插透肉厚部位即可。
时间到了，牛莉迫不及待地把鸭子捞了出来。
香气扑鼻的鸭肉，令牛莉的口水已经下来了。
李汀让牛莉把鸭子凉在一旁，牛莉趁机在不显眼的地方扣了一块鸭肉塞到了嘴里。
一股子很淡的若有若无的桂花香，合着香脆的鸭肉，将她的味蕾彻底打开，她实在是控制不住了，可怜巴巴地急对李汀说道：“汀呀！能不能让我先吃一块解解馋！”
“你个小馋猫，等一会儿晾凉了会更好吃，忍一会儿！”李汀笑道。
“汀呀，我爱死你了，高奇一定会被你的这番心意打动的，我对你特别有信心，加油！”牛莉对着李汀举着小拳头做加油状。
李汀很感动，“谢谢你，牛莉！”
......
马上两个大男人就要回来了，李汀开始把备好的食材一一下锅爆炒。