第715章 鸡仔饼（2/2）
《食为贵》作者：寒无衣 2019-12-14 06:25
已经吃饱了。不用这么麻烦的。”
茌好眉毛皱了皱，说：“你这就吃饱了？要不还是喝一碗粥吧。这个点心吃多了应该有些腻，你一天都没吃东西，吃的这么油腻，胃肯定会不舒服。”
这个点心虽然名为鸡仔饼，但是却是用肥猪肉做的。
选用上好的肥猪肉和核桃肉，都切成红豆大小，然后加入面粉、糖、绿豆粉和芝麻。
这是咸口的点心，所以还要加入烤干的葱片、盐、油以及料酒。
这样做出的馅，咸香可口，对于不喜欢吃甜口点心的人是一个巨大的福音。
另外取面粉加清水和麦芽糖，揉成粉团，做成剂子，擀成面皮，包入准备好的咸口馅料，用模具按压成型，涂上蛋清后，放入烤箱烤制而成。
“的确有些油。”安雪楠不假思索地说，不过马上，她又觉得自己这样挑剔了，就补充道：“不过很好吃，是我吃过最好吃的点心了！”
陈掌柜小声嘱咐小文子去端粥，听见她的话，笑了笑说：“安小姐您没肯定有吃过小姐做的点心吧？不然也不会说这是您吃过的最好吃的点心了。”
他心里到底是感激茌好的，所以很快就转换了心情。
“难道小姐姐也会做这个点心？还做得更加好吃？”安雪楠听了，满是惊奇。
“那是自然。”陈掌柜肯定地点头。
说着，他又对茌好说：“小姐，您也尝一尝这个点心，看看味道如何吧。东山老是说，不管怎样做，总做不出小姐您做出来的那种味道。”
茌好每次让人送方子来的时候，会一并送来成品，让江意楼的大厨们都尝一尝，做的时候也好有个方向，能够大约尝出自己的不足之处。
“味道还可以，只是油放的有些多，糖放的少了，另外烤箱的温度没有把控好，火候有些过。”茌好轻轻咬了一口。
安雪楠见她不假思索地说出来，不由满脸佩服，“小姐姐你好厉害，只吃了一口，就发现了这么多问题。我就吃不出问题，只觉得这很好吃。”
陈掌柜心中暗道：要是随便一个人都能查出问题来，那东山的手艺怕是得重新学。
咚咚咚。
“应该是送粥上来了。”陈掌柜说着，便去打开门。
没曾想门外端着粥的人竟然是东山。
“东山？你怎么亲自端上来了？”
“我这不是听说小姐过来了，特地来打一个招呼嘛。”东山小声说，然后迫不及待的问，“小姐有没有吃我让人送上来的点心，她有没有说什么？”
“小姐说，你这个油放多了糖放少了，火候有些过了。”
东山听了，眉头微蹙，把手上的托盘往陈掌柜手上一塞，“我就先不进去了。”
“你不是要跟小姐打招呼吗？怎么跑了？”
“待会再来打招呼，我突然想起我还有些事没做。”
东山说完，转身就跑了。
“东山怎么跑了？”茌好疑惑，“刚刚我是听见他的声音了呀。”
陈掌柜无奈一笑，“还能因为什么，我刚刚把您说的话给他重复了一遍，他肯定是跑去重新做了。”
他一手端着托盘一手关门。
茌好眉毛皱了皱，说：“你这就吃饱了？要不还是喝一碗粥吧。这个点心吃多了应该有些腻，你一天都没吃东西，吃的这么油腻，胃肯定会不舒服。”
这个点心虽然名为鸡仔饼，但是却是用肥猪肉做的。
选用上好的肥猪肉和核桃肉，都切成红豆大小，然后加入面粉、糖、绿豆粉和芝麻。
这是咸口的点心，所以还要加入烤干的葱片、盐、油以及料酒。
这样做出的馅，咸香可口，对于不喜欢吃甜口点心的人是一个巨大的福音。
另外取面粉加清水和麦芽糖，揉成粉团，做成剂子，擀成面皮，包入准备好的咸口馅料，用模具按压成型，涂上蛋清后，放入烤箱烤制而成。
“的确有些油。”安雪楠不假思索地说，不过马上，她又觉得自己这样挑剔了，就补充道：“不过很好吃，是我吃过最好吃的点心了！”
陈掌柜小声嘱咐小文子去端粥，听见她的话，笑了笑说：“安小姐您没肯定有吃过小姐做的点心吧？不然也不会说这是您吃过的最好吃的点心了。”
他心里到底是感激茌好的，所以很快就转换了心情。
“难道小姐姐也会做这个点心？还做得更加好吃？”安雪楠听了，满是惊奇。
“那是自然。”陈掌柜肯定地点头。
说着，他又对茌好说：“小姐，您也尝一尝这个点心，看看味道如何吧。东山老是说，不管怎样做，总做不出小姐您做出来的那种味道。”
茌好每次让人送方子来的时候，会一并送来成品，让江意楼的大厨们都尝一尝，做的时候也好有个方向，能够大约尝出自己的不足之处。
“味道还可以，只是油放的有些多，糖放的少了，另外烤箱的温度没有把控好，火候有些过。”茌好轻轻咬了一口。
安雪楠见她不假思索地说出来，不由满脸佩服，“小姐姐你好厉害，只吃了一口，就发现了这么多问题。我就吃不出问题，只觉得这很好吃。”
陈掌柜心中暗道：要是随便一个人都能查出问题来，那东山的手艺怕是得重新学。
咚咚咚。
“应该是送粥上来了。”陈掌柜说着，便去打开门。
没曾想门外端着粥的人竟然是东山。
“东山？你怎么亲自端上来了？”
“我这不是听说小姐过来了，特地来打一个招呼嘛。”东山小声说，然后迫不及待的问，“小姐有没有吃我让人送上来的点心，她有没有说什么？”
“小姐说，你这个油放多了糖放少了，火候有些过了。”
东山听了，眉头微蹙，把手上的托盘往陈掌柜手上一塞，“我就先不进去了。”
“你不是要跟小姐打招呼吗？怎么跑了？”
“待会再来打招呼，我突然想起我还有些事没做。”
东山说完，转身就跑了。
“东山怎么跑了？”茌好疑惑，“刚刚我是听见他的声音了呀。”
陈掌柜无奈一笑，“还能因为什么，我刚刚把您说的话给他重复了一遍，他肯定是跑去重新做了。”
他一手端着托盘一手关门。