第四章 擅长湘菜的老外（2/2）
《邪气男》作者：小武 2019-12-29 04:11
”雷蒙煞有介事的翻看着菜谱，看到页的推荐就是双色鱼头，这几乎是任何一家湘菜馆都会有的主打菜：“小兄弟，你能不能把那个红椒给去了，全用白色的那种辣椒啊？”
服务员微笑着略微一弯腰，“您说的那是蘸椒鱼头吧？全用野山椒的那种。”
“是的，那样应该会更辣一些。然后萝卜干炒腊肉，再来一份四季豆烧茄子、手撕包菜。凉菜嘛，一份香肠，一份剁椒皮蛋。”雷蒙很快点完了菜。
服务员一一记下，最终问了一声，“两位喝点儿什么？”
“有好些的黄酒没有？”雷蒙抬眼往柜台望去。
“有上好的绍兴女儿红，要来一瓶吗？”服务员笑着解答。
“好，那就来一个。热一下……”
服务员笑着转身，“女儿红加姜丝、青梅，加热咯！”说着话，脚下一点儿不慢，把手里的点菜单送到厨房门口，嘴里那句话显然是讲给柜台上的人听的。
很快，两个凉碟就已经上来了。
做工很考究，香肠的厚薄刚刚好，而且每片都差不多。皮蛋也切得很准确，看来从选材的时候就已经顾及到了，选得都是差不多大小的皮蛋，切好后摆在碟子里，呈现出一个好看的莲花状。
肉色的香肠上撒了点绿色的葱花，黑色的皮蛋上却是大红的剁椒，这几种颜色配在一起，相得益彰，光是看着也是一种享受。
酒很快上来了，还是那个服务员，他笑着用一个托盘托着一个瓷瓶，瓷瓶旁边是一个硕大的金属水碗，里边是热气腾腾的铁质酒角子。
“这个水温是八十度左右，烫出来的酒温度应该在六十五度左右，再由酒角子倒进杯中，温度就是刚刚好的六十度附近了。正是适合的温度。”
说着，服务员弯腰将水碗放在两人脚边的一个站架上，顺手点燃架子下方的一个油引子，一点微弱的火光逐渐亮了起来。
“这个火大概能保持水碗里的温度在八十度上下，不会太热也不会太凉，两位先生请慢用了。”说毕，他弯腰退了下去。
雷蒙点点头，心想这家店虽然不大，但是各方面的确下了很大的工夫，由内及外，都原汁原味。剩下的，就只有最后一道工艺了——菜品。
大约二十分钟，一个硕大的青瓷花盘被刚才那个服务员端了出来。
放在桌上的时候，雷蒙和坦克都注意到搭在盘子两边的木把手。
只见服务员小心的往外一拔，把手就掉下来了，看来是为了端盘子的时候不被烫着而专门设计的玩意儿。看其质地，居然很像是红木做成的。
“这个是红木做的吗？”雷蒙问了一声。
服务员笑了笑，“是红木的，不过没什么稀奇的，在国内红木值钱，可是在这里没什么人喜欢红木。”
也对，国家以及地区之间的文化差异，导致红木的价值不像金子那样放诸四海皆准。
青色的野山椒，嫩白的鱼头，加上微微酱黄的汤汁，看上去就让人很有食欲。
尝了一口之后，雷蒙不禁微微点头。
这应该是他这辈子吃过最正宗的鱼头了，如果非要说有像这盘鱼头那么正宗的，那还是上辈子的事情。那个时候，雷蒙还生活在中国国内。
就连一向不是太在乎口味好坏的坦克，吃到这个鱼头的时候，不禁也狠狠的点了点头。
让人不禁很有兴趣知道，这个老板作为一个西方人，是如何能够做出如此正宗的湘菜的。
等到其余三个菜都上来之后，雷蒙和坦克开始浅酌起来。
由于已经有了蘸椒鱼头垫底，因此虽然随后的三道菜也都异常的正宗，但是雷蒙和坦克都没露出什么过多的惊异表情，只是淡淡的吃着，心里其实还是很佩服这个会烧一手好中国菜的执着老外。
大约到了八点过一些的时候，雷蒙和坦克面前的几盘菜基本上都没剩下什么了。
服务员微笑着走了过来，“看来你们还是有着中国人的习惯，吃菜不喜欢吃得很干净，总是要剩下一点儿的。如果方便的话，我现在就替你们收拾了吧，免得一会儿老板出来看了会不高兴的。”
雷蒙稍稍有些奇怪，虽然外国人对于吃饭时剩下食物是不太满意，可是既然是中餐馆，就应该允许这样子，中国人是绝不会同意整张桌子上的每道菜都被吃得干干净净的，那样他们会觉得丢人。
这个中餐馆的老板看来应该是很熟悉中国文化的，从店内的装修家具以及各种餐具的摆放就知道，可是为什么不能接受中国人这个小小的陋习呢？
“哦？你们老板不打算入乡随俗？”
那个服务员当然明白雷蒙的意思，他保持着微笑，“我们老板非常痴迷你们中国的文化，这也是他崇拜埃兹拉。庞德的理由……”说着，服务员指了指四下关于庞德的照片。
看到雷蒙微微点了点头，服务员又说，“他和庞德有个共同点，庞德是认为每个汉字都巧夺天工无比自然无比和谐，可是我们老板是认为每道中国菜式都无比自然无比和谐巧夺天工，坚决不能多一点点，也不能少一点点。
“加上认为自己的手艺是除了中国以外，全世界最好的，所以不太喜欢看到自己亲手做的菜肴被剩下。
“我们这些打工的，自然了解中国人的习惯，况且中国菜本身也不太适合全部吃完，最后剩下的那一点点，全部泡在油里，口感和营养都差了很多，所以一般看到有客人剩下，就会跟客人商量在老板出来之前全部撤掉。”
听完服务员的解释，雷蒙和坦克相视一笑。
庞德对于中国文化的痴迷已经让他们觉得有些病态了，这个中餐馆的老板似乎有过之而无不及。
于是他点点头，让服务员把桌上的盘子都撤了。
服务员很乖巧，撤掉餐具之后，很快便泡了一壶香酽的翠柏上来。
“我们老板对于翠柏情有独钟，因此店内只备有翠柏。平时这里经过的客人基本上都是一些西方的游客，对茶叶不是太了解，因此也没什么要求……”
雷蒙微笑着端起茶杯，观察了一下杯里茶水的色泽，“看不出来，你们老板真的挺有独特品味的。翠柏在国内，知道的人恐怕也不多，一般说起茶叶，几乎张口都是龙井、碧螺春之类的，钟情翠柏的倒是真不多见。”
“这跟翠柏的产地极为狭窄以及产量相对较少有关吧，我们老板每年雨前都要专门去一趟中国大陆的溧阳，购买一些当年的翠柏回来。”说完，便也退下了，不再打扰他们。
雷蒙品了一口茶，觉得的确清爽可口，越觉得这个老板是个有趣之人。
茶水到了三浇的时候，厨房的门终于开了，一个正从身上往外解开围裙的金男人从里边走了出来，他应该就是这间中餐馆的老板。
一出来，餐厅里不多的几桌客人都对着那个男子笑了笑，想必都是这里的老顾客了。
那个服务员迎上去，在男子耳边说了句什么，男子抬头看了看雷蒙的桌子，往这边走来。
这是雷蒙一次看到男子的长相，不禁一愣。
雷蒙确定，他从未见过这个男子，但是，为什么雷蒙看到这个男子之后，会有一种十分熟悉的感觉呢？
没等雷蒙从自己的奇怪感觉中走出来，那名男子已经走近了这张桌子。
男子伸出双手，十指修长有力，一点儿都不像一个整天待在厨房这样的油烟场所的人应该具有的双手。
更加奇怪的是，男子开口了，居然是一口纯正的京片子。
“您好，雷蒙先生！”
这下不禁雷蒙愣住了，就连坦克也愣住了。明明素昧平生，为什么这个男子居然能够一口报出雷蒙的名字？
看出雷蒙的错愕，那个男子笑了笑，拉开一张椅子自行坐了下来。
“雷蒙先生一定觉得很奇怪吧？为什么我们从未见过，我却能够一口报出你的名字？”
雷蒙心里急的转了几个念头，确定自己的确从未见过此人，但是，无论如何，从他身上却又散出一种让雷蒙感觉很熟悉的气息……
“请问您怎么称呼？”雷蒙问到。
男子又是一笑，看了一眼茶壶，“嗯，三浇了，让伙计换一壶吧！”
说着，转身对后边的服务员做了个手势，服务员走过来，把茶壶拿走。
“怎么样？这茶的口感还不错吧？”
见对方似乎暂时还不想告诉自己他的姓名，雷蒙也不便强问，只是对坦克使了个眼色，让他保持沉默不要说话。
“水西翠柏，条索扁直，色翠显毫，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵。不过，刚才你们的伙计介绍的时候稍稍有些误差……”
男子眉头稍扬，“哦？雷蒙先生不妨说来听听。”
“刚才他说，国内知道这种茶的人相对少，是因为其产地极为狭窄以及产量相对较少有关，当然，这也勉强说得过去，但是，我倒是觉得，还有一个很重要的原因，那就是这种茶其实刚刚被研制出来不久，印象中应该是一九八六年才创制成功的吧？”
男子笑了，淡定而且从容，雷蒙心中急的一闪，这种表情，他实在太熟悉了。
“雷蒙先生果然见多识广，不亏是神族的圣者……”
雷蒙的眉头紧紧的皱了起来，这个家伙，居然连自己是神族圣者的身分都知道，看来的确不简单。
整个世界知道雷蒙这个身分的人，除了神族的人之外，怕也是不到十人。
这人，到底是谁呢？
服务员微笑着略微一弯腰，“您说的那是蘸椒鱼头吧？全用野山椒的那种。”
“是的，那样应该会更辣一些。然后萝卜干炒腊肉，再来一份四季豆烧茄子、手撕包菜。凉菜嘛，一份香肠，一份剁椒皮蛋。”雷蒙很快点完了菜。
服务员一一记下，最终问了一声，“两位喝点儿什么？”
“有好些的黄酒没有？”雷蒙抬眼往柜台望去。
“有上好的绍兴女儿红，要来一瓶吗？”服务员笑着解答。
“好，那就来一个。热一下……”
服务员笑着转身，“女儿红加姜丝、青梅，加热咯！”说着话，脚下一点儿不慢，把手里的点菜单送到厨房门口，嘴里那句话显然是讲给柜台上的人听的。
很快，两个凉碟就已经上来了。
做工很考究，香肠的厚薄刚刚好，而且每片都差不多。皮蛋也切得很准确，看来从选材的时候就已经顾及到了，选得都是差不多大小的皮蛋，切好后摆在碟子里，呈现出一个好看的莲花状。
肉色的香肠上撒了点绿色的葱花，黑色的皮蛋上却是大红的剁椒，这几种颜色配在一起，相得益彰，光是看着也是一种享受。
酒很快上来了，还是那个服务员，他笑着用一个托盘托着一个瓷瓶，瓷瓶旁边是一个硕大的金属水碗，里边是热气腾腾的铁质酒角子。
“这个水温是八十度左右，烫出来的酒温度应该在六十五度左右，再由酒角子倒进杯中，温度就是刚刚好的六十度附近了。正是适合的温度。”
说着，服务员弯腰将水碗放在两人脚边的一个站架上，顺手点燃架子下方的一个油引子，一点微弱的火光逐渐亮了起来。
“这个火大概能保持水碗里的温度在八十度上下，不会太热也不会太凉，两位先生请慢用了。”说毕，他弯腰退了下去。
雷蒙点点头，心想这家店虽然不大，但是各方面的确下了很大的工夫，由内及外，都原汁原味。剩下的，就只有最后一道工艺了——菜品。
大约二十分钟，一个硕大的青瓷花盘被刚才那个服务员端了出来。
放在桌上的时候，雷蒙和坦克都注意到搭在盘子两边的木把手。
只见服务员小心的往外一拔，把手就掉下来了，看来是为了端盘子的时候不被烫着而专门设计的玩意儿。看其质地，居然很像是红木做成的。
“这个是红木做的吗？”雷蒙问了一声。
服务员笑了笑，“是红木的，不过没什么稀奇的，在国内红木值钱，可是在这里没什么人喜欢红木。”
也对，国家以及地区之间的文化差异，导致红木的价值不像金子那样放诸四海皆准。
青色的野山椒，嫩白的鱼头，加上微微酱黄的汤汁，看上去就让人很有食欲。
尝了一口之后，雷蒙不禁微微点头。
这应该是他这辈子吃过最正宗的鱼头了，如果非要说有像这盘鱼头那么正宗的，那还是上辈子的事情。那个时候，雷蒙还生活在中国国内。
就连一向不是太在乎口味好坏的坦克，吃到这个鱼头的时候，不禁也狠狠的点了点头。
让人不禁很有兴趣知道，这个老板作为一个西方人，是如何能够做出如此正宗的湘菜的。
等到其余三个菜都上来之后，雷蒙和坦克开始浅酌起来。
由于已经有了蘸椒鱼头垫底，因此虽然随后的三道菜也都异常的正宗，但是雷蒙和坦克都没露出什么过多的惊异表情，只是淡淡的吃着，心里其实还是很佩服这个会烧一手好中国菜的执着老外。
大约到了八点过一些的时候，雷蒙和坦克面前的几盘菜基本上都没剩下什么了。
服务员微笑着走了过来，“看来你们还是有着中国人的习惯，吃菜不喜欢吃得很干净，总是要剩下一点儿的。如果方便的话，我现在就替你们收拾了吧，免得一会儿老板出来看了会不高兴的。”
雷蒙稍稍有些奇怪，虽然外国人对于吃饭时剩下食物是不太满意，可是既然是中餐馆，就应该允许这样子，中国人是绝不会同意整张桌子上的每道菜都被吃得干干净净的，那样他们会觉得丢人。
这个中餐馆的老板看来应该是很熟悉中国文化的，从店内的装修家具以及各种餐具的摆放就知道，可是为什么不能接受中国人这个小小的陋习呢？
“哦？你们老板不打算入乡随俗？”
那个服务员当然明白雷蒙的意思，他保持着微笑，“我们老板非常痴迷你们中国的文化，这也是他崇拜埃兹拉。庞德的理由……”说着，服务员指了指四下关于庞德的照片。
看到雷蒙微微点了点头，服务员又说，“他和庞德有个共同点，庞德是认为每个汉字都巧夺天工无比自然无比和谐，可是我们老板是认为每道中国菜式都无比自然无比和谐巧夺天工，坚决不能多一点点，也不能少一点点。
“加上认为自己的手艺是除了中国以外，全世界最好的，所以不太喜欢看到自己亲手做的菜肴被剩下。
“我们这些打工的，自然了解中国人的习惯，况且中国菜本身也不太适合全部吃完，最后剩下的那一点点，全部泡在油里，口感和营养都差了很多，所以一般看到有客人剩下，就会跟客人商量在老板出来之前全部撤掉。”
听完服务员的解释，雷蒙和坦克相视一笑。
庞德对于中国文化的痴迷已经让他们觉得有些病态了，这个中餐馆的老板似乎有过之而无不及。
于是他点点头，让服务员把桌上的盘子都撤了。
服务员很乖巧，撤掉餐具之后，很快便泡了一壶香酽的翠柏上来。
“我们老板对于翠柏情有独钟，因此店内只备有翠柏。平时这里经过的客人基本上都是一些西方的游客，对茶叶不是太了解，因此也没什么要求……”
雷蒙微笑着端起茶杯，观察了一下杯里茶水的色泽，“看不出来，你们老板真的挺有独特品味的。翠柏在国内，知道的人恐怕也不多，一般说起茶叶，几乎张口都是龙井、碧螺春之类的，钟情翠柏的倒是真不多见。”
“这跟翠柏的产地极为狭窄以及产量相对较少有关吧，我们老板每年雨前都要专门去一趟中国大陆的溧阳，购买一些当年的翠柏回来。”说完，便也退下了，不再打扰他们。
雷蒙品了一口茶，觉得的确清爽可口，越觉得这个老板是个有趣之人。
茶水到了三浇的时候，厨房的门终于开了，一个正从身上往外解开围裙的金男人从里边走了出来，他应该就是这间中餐馆的老板。
一出来，餐厅里不多的几桌客人都对着那个男子笑了笑，想必都是这里的老顾客了。
那个服务员迎上去，在男子耳边说了句什么，男子抬头看了看雷蒙的桌子，往这边走来。
这是雷蒙一次看到男子的长相，不禁一愣。
雷蒙确定，他从未见过这个男子，但是，为什么雷蒙看到这个男子之后，会有一种十分熟悉的感觉呢？
没等雷蒙从自己的奇怪感觉中走出来，那名男子已经走近了这张桌子。
男子伸出双手，十指修长有力，一点儿都不像一个整天待在厨房这样的油烟场所的人应该具有的双手。
更加奇怪的是，男子开口了，居然是一口纯正的京片子。
“您好，雷蒙先生！”
这下不禁雷蒙愣住了，就连坦克也愣住了。明明素昧平生，为什么这个男子居然能够一口报出雷蒙的名字？
看出雷蒙的错愕，那个男子笑了笑，拉开一张椅子自行坐了下来。
“雷蒙先生一定觉得很奇怪吧？为什么我们从未见过，我却能够一口报出你的名字？”
雷蒙心里急的转了几个念头，确定自己的确从未见过此人，但是，无论如何，从他身上却又散出一种让雷蒙感觉很熟悉的气息……
“请问您怎么称呼？”雷蒙问到。
男子又是一笑，看了一眼茶壶，“嗯，三浇了，让伙计换一壶吧！”
说着，转身对后边的服务员做了个手势，服务员走过来，把茶壶拿走。
“怎么样？这茶的口感还不错吧？”
见对方似乎暂时还不想告诉自己他的姓名，雷蒙也不便强问，只是对坦克使了个眼色，让他保持沉默不要说话。
“水西翠柏，条索扁直，色翠显毫，清香持久，汤色清澈，滋味鲜爽，叶底嫩匀成朵。不过，刚才你们的伙计介绍的时候稍稍有些误差……”
男子眉头稍扬，“哦？雷蒙先生不妨说来听听。”
“刚才他说，国内知道这种茶的人相对少，是因为其产地极为狭窄以及产量相对较少有关，当然，这也勉强说得过去，但是，我倒是觉得，还有一个很重要的原因，那就是这种茶其实刚刚被研制出来不久，印象中应该是一九八六年才创制成功的吧？”
男子笑了，淡定而且从容，雷蒙心中急的一闪，这种表情，他实在太熟悉了。
“雷蒙先生果然见多识广，不亏是神族的圣者……”
雷蒙的眉头紧紧的皱了起来，这个家伙，居然连自己是神族圣者的身分都知道，看来的确不简单。
整个世界知道雷蒙这个身分的人，除了神族的人之外，怕也是不到十人。
这人，到底是谁呢？