第150章 黑豆糕（2/2）
《肥厨》作者：萧禹 2020-01-03 09:30
都没有听说过。
“用这个就可以了啊！”薛灵冰指着台子上面放着的一个看起来和榨汁机差不多的机器对彭白说道。
“哦！给你我不会弄。”彭白将小盆递还给薛灵冰道。
机器弄出来的东西果然比人工弄出来的要好黑豆进了机器出来的就是和面粉一样的粉末状东西了。
和面不用彭白弄薛灵冰每天都弄蛋糕要是连和面都不会干脆一头撞豆腐上面死了得了。
“等一下。”彭白看到薛灵冰进入了状态好像在弄蛋糕一样的准备将和好的黑豆块放进烤箱连忙制止道。
“啊！呵呵！不好意思我太投入了。”薛灵冰一愣这才想起来身边还有个人呢！不好意思的说道。
“你和面的手法不对。”彭白对薛灵冰说道。
“什么？和面的手法不对？”薛灵冰有些生气的问道他从小就喜欢弄面粉为了这个他还专门在上大学的时候加入了学校最小的蛋糕部去学习制作蛋糕要说他的手法不对不就等于是否定了他以前所有的学习和所有的努力了嘛！
“是的你和面的手法有点问题。”彭白从带着惊讶带着些微愤怒的薛灵冰手中抢过盛放着黑豆块的小盆然后将小盆扣到了案板上。
“你刚才和面的手法是这样的。”彭白按照刚才看到的薛灵冰和面的手法用力的揉着黑豆面团。
“我看到的厨师河面是这样的。”彭白继续演示着。
薛灵冰河面其实和正规的厨师河面方法没有什么两样但是彭白就是感觉不对劲彭白想了半天终于明白了和面和切菜是一样的都是要借用腰力才能使用出全身的力气但是彭白因为太胖了所以侧身和面的方法根本就不适用于他。
“嘿嘿！你的手法没有错是我看错了。”彭白不好意思的笑道。
其实和面的手法相当的简单先是站位方法要略微侧身这样可以最大程度的借助腰力然后在手法上面按照右撇子的习惯左手是用来调整面团的位置而右手则是按照将面头藏进面身的方法先抓再用力的斜按下去有些面点师傅还使用摔、敲、砸、揉等等手段打散面团内部的面筋让面制更加柔软制成的成品也更加合口。
“不过……”彭白看到薛灵冰有些生气了连忙叫道。
“不过什么？”薛灵冰感觉这个胖子是在戏弄自己他这个万千宠爱于一身的富家少爷哪里受过这样的气正准备彪一股火气硬是被察言观色的彭白给堵了下去。
“不过虽然手法是相同的但是你的力气实在是太小了揉面也是一门技术你想要让作出来的糕点口感更好就要在揉面上下大力气。”彭白按照以前在书本上面看到的知识说道。
“我的力气太小了？开玩笑就是你都未必是我的对手……”薛灵冰看着彭白胖胖的身躯叫嚣道薛灵冰可是从小就在健身上面下了苦功的身上的肌肉都可以和健美先生相媲美了。
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推荐：《逍遥小散仙》书号85146。
“用这个就可以了啊！”薛灵冰指着台子上面放着的一个看起来和榨汁机差不多的机器对彭白说道。
“哦！给你我不会弄。”彭白将小盆递还给薛灵冰道。
机器弄出来的东西果然比人工弄出来的要好黑豆进了机器出来的就是和面粉一样的粉末状东西了。
和面不用彭白弄薛灵冰每天都弄蛋糕要是连和面都不会干脆一头撞豆腐上面死了得了。
“等一下。”彭白看到薛灵冰进入了状态好像在弄蛋糕一样的准备将和好的黑豆块放进烤箱连忙制止道。
“啊！呵呵！不好意思我太投入了。”薛灵冰一愣这才想起来身边还有个人呢！不好意思的说道。
“你和面的手法不对。”彭白对薛灵冰说道。
“什么？和面的手法不对？”薛灵冰有些生气的问道他从小就喜欢弄面粉为了这个他还专门在上大学的时候加入了学校最小的蛋糕部去学习制作蛋糕要说他的手法不对不就等于是否定了他以前所有的学习和所有的努力了嘛！
“是的你和面的手法有点问题。”彭白从带着惊讶带着些微愤怒的薛灵冰手中抢过盛放着黑豆块的小盆然后将小盆扣到了案板上。
“你刚才和面的手法是这样的。”彭白按照刚才看到的薛灵冰和面的手法用力的揉着黑豆面团。
“我看到的厨师河面是这样的。”彭白继续演示着。
薛灵冰河面其实和正规的厨师河面方法没有什么两样但是彭白就是感觉不对劲彭白想了半天终于明白了和面和切菜是一样的都是要借用腰力才能使用出全身的力气但是彭白因为太胖了所以侧身和面的方法根本就不适用于他。
“嘿嘿！你的手法没有错是我看错了。”彭白不好意思的笑道。
其实和面的手法相当的简单先是站位方法要略微侧身这样可以最大程度的借助腰力然后在手法上面按照右撇子的习惯左手是用来调整面团的位置而右手则是按照将面头藏进面身的方法先抓再用力的斜按下去有些面点师傅还使用摔、敲、砸、揉等等手段打散面团内部的面筋让面制更加柔软制成的成品也更加合口。
“不过……”彭白看到薛灵冰有些生气了连忙叫道。
“不过什么？”薛灵冰感觉这个胖子是在戏弄自己他这个万千宠爱于一身的富家少爷哪里受过这样的气正准备彪一股火气硬是被察言观色的彭白给堵了下去。
“不过虽然手法是相同的但是你的力气实在是太小了揉面也是一门技术你想要让作出来的糕点口感更好就要在揉面上下大力气。”彭白按照以前在书本上面看到的知识说道。
“我的力气太小了？开玩笑就是你都未必是我的对手……”薛灵冰看着彭白胖胖的身躯叫嚣道薛灵冰可是从小就在健身上面下了苦功的身上的肌肉都可以和健美先生相媲美了。
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