第163章 分蛋①

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    “除了海绵打法是一种全蛋打法外其他三种打法都是分蛋打法也就是说先要进行的步骤就是讲鸡蛋分成蛋清和蛋黄两部分然后再进行分别的加工搅拌。戚风打法就是先分蛋然后在蛋清当中放进白糖打匀。蛋黄则加其他液态材料比如说液体奶油比如说色拉油等等进行搅拌然后再用面粉和蛋黄搅拌液体混合形成的面团再和蛋清搅拌液体混合就叫做戚风打法了。”钱诗无比耐心的为彭白讲解道。

    彭白用力的点头他终于听明白了说白了就是混合混合再混合三步混合就行了。

    钱诗看到彭白听明白了继续将剩下的三种打法教给了彭白。

    海绵打法就是全蛋打法将整个蛋加糖一起搅拌至浓稠状使其呈乳白色且勾起乳沫约两秒才滴下这时再加入其他液态材料及粉类拌和。

    法式海绵打法则是一种分蛋打法将蛋白加二分之一让打再将蛋黄加二分之一让打法至乳白色两者拌和后再加入其他粉类材料及液态材料拌和。

    天使蛋糕法则是蛋白加塔塔粉打炮再粉刺加入二分之一糖搅拌至湿性泡（不可搅至干性）面粉加二分之一糖过筛后加入拌和至吸收即可。

    钱诗和彭白一人一鬼一个是用心的教导一个是用心的学习加上这个厨房当中器具和材料非常的齐全钱诗终于见识到什么叫天才一般的领悟能力了只要钱诗将理论联系进实际当中只需要最多两遍彭白就能分毫不差的掌握其中的要点并且能够独立完成。

    当然想用一晚上的时间就称为蛋糕大师是绝对不可能的事情彭白用一晚上的时间学习了烘培的基础用于和做法不要小看这种完全基础的基础单是制作西点的器具就多达四十种而基础用语更是多达四十四种如果换成是一般的人想要系统的进行学习而且没有彭白的领悟能力掌握这些知识要点并且能够熟练的使用出来可不是什么简单的事情没有两个星期的时间是不用考虑了其中最重要的是很少有钱诗这样本身就是西点制作大师并且有如此齐全可以和教科书相比的器具和材料了。

    “啊！一夜了我好困哦！胖子你也早点休息吧！白天应该还有更为重要的事情等着你去做吧？”钱诗打了一个哈欠对彭白说道然后不等彭白说什么直接消失在空气中。

    彭白看着乱成一团的厨房再看看墙上时针已经指到了七点的钟表很有一种哭的冲动这么大的烂摊子都要自己收拾还有就是自己整整一夜没有睡“早点休息”？开玩笑吧！现在都七点了还休息个屁啊！

    彭白开始羡慕起鬼来就像是刘风或者是钱诗一样想要睡觉的时候什么都不用管可是自己是人啊！而且在薛家还算是一个拿着两万快高薪的保镖啊！他怎么可能和鬼一样想睡就睡啊！

    “哇！老大你做了一晚上的蛋糕？有什么成品吗？”就在彭白郁闷的时候薛灵冰出现在厨房门口薛灵冰看着杂乱的厨房吃惊的问道。

    “嘿嘿！解决问题的人出现了。”彭白心中暗道。

    “灵冰啊！你可是不知道啊！我为了能够尽快研究出草莓慕斯的诀窍可是整整一晚上都没有休息啊！现在我累得眼睛都睁不开了。”彭白直接开始向薛灵冰诉苦道。

    “老大你对我实在太好了我真的不知道应该怎么感激你才好。”薛灵冰看着杂乱的厨房再看看彭白通红的双眼（通红的双眼是被芥末粉生生辣出来的彭白经常熬夜都习惯了眼睛怎么可能因为熬夜而变红呢！）感动的说道。

    “灵冰你帮我收拾一下我上去睡一会好吗？今天我还要继续工作呢！我算一下啊！要是按照昨天的行程安排我还能睡三个小时左右。”彭白装成非常可怜的样子对薛灵冰说道然后就想离开。

    薛灵冰拉住彭白笑道：“老大这个厨房呢！自然有工人去收拾今天雪儿要去排练演唱会的事情大概是八点就要出也就是说……”薛灵冰看看手腕


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