第237章 天山飞雪②（2/2）
《肥厨》作者：萧禹 2020-01-03 09:30
大火只蒸了不到三分钟就去除了盘子然后将盘子直接放进了冰箱的急冻室当中进行急冻。
“靠有没有搞错？你当这是做冰淇淋呢？”郑雷心中骂道。如果说刚才彭白的做法漏洞百出但至少郑雷还能明白彭白的漏洞在什么地方。可是现在郑雷是完全不知道彭白在做什么了。
彭白将急冻室的温度调节在零下四十度然后急冻一分钟取出了盘子。
彭白拿过一个干净的盘子用筷子拨开马蹄果丁。然后夹出了猪里脊肉片因为过油不完全在蒸的时候猪肉片已经变得弯曲但是彭白并不在意他将变形的猪肉片随意的摆放到了大盘子当中非常随意的摆放仿佛在漫不经心的做一件事情。而不是在比试厨艺一样。
摆放好了以后彭白将刚才盘子当中的马蹄果丁用手抓起撒在了猪肉片山上又从急冻室中去除了下午放入的两盆冻硬的冰。
彭白拿起菜刀用菜刀的刀前部分开始挂冰霜。
一蓬蓬的冰霜落下将猪肉片山笼罩在真正的冰雪之中。
“完成。”郑雷将椰蓉撒在了肉山上以后高声叫道他已经完成了制作。
“我也完成了。”彭白擦干净了菜刀笑着说道。
因为彭白减少了一个炒的步骤所以几乎是和郑雷同时完成的。
“哇！真好吃啊！彭厨师的厨艺真不是盖的这个吃起来就像是甜品一样可是还有一股淡淡的咸味。”
“是啊！一点点的咸味加上甜的味道我竟然没有觉得这两个极端的味道有什么冲突矛盾的地方。”
“这是我吃过的最好的猪里脊肉了真好吃。”
“现在这个季节能够吃到像是冰淇淋一样的菜感觉暑意一下子就消失了。”
众人纷纷上前品尝对彭白烹制出来的这道天山飞雪众人似乎都给予了非常高的评价而对郑雷的天山飞雪如果没有彭白的天山飞雪在前面对比也许郑雷的天山飞雪也能够得到大家的称赞可是现在众人将胜利的天平倾向了彭白那边。
彭白微笑着接受了大家的称赞其实获得这个胜利是在彭白的意料之中的多年烹制菜肴的经验让彭白明白一个菜肴不仅仅要做的好吃还要注意到季节品尝菜肴的人的喜好更重要的就是人心。
按照正常的情况看来人心这个东西和菜肴根本就联系不上可是仔细的去看看去想想就知道其实人心比菜肴的美味比其他需要注意的要点都重要。如果人心所向就算你做的菜肴并没有对方的好但是你如果能够得到人心那么众口铄金所有人都认为你的好对方就是再有能力也没有用了。
这就应了那个对联——上联：说你行你就行不行也行；下联：说你不行你就不行行也不行。
现在彭白的菜品明显是得了人心这也是彭白在这里这段时间积累起来的这家饭店原来的老板为什么生意不好？并不是单纯的菜的价格贵也不是菜的味道不好而是这家饭店原来的老板并没有把握住顾客的心理。
现在围在周围的这些顾客都是外地人对本地人本来就有一种排斥心理再者虽然原来的那个老板并不是哄抬菜价反而彭白定起来菜品的价格比原来老板高出了很多。可是在菜的种类上彭白抓住了顾客贪图菜品的心理原来花上五块钱最多也就是两个素菜而现在五块钱可以买上至少两样肉菜无形中彭白的收入提高了来吃饭的客人增加了。同时彭白也得到了这些顾客的人心。
而且同样是这几个服务员。同样是这三个厨师但是经过了彭白的指点不但菜品的质量提高了而且服务员的态度比以前好上了很多这些顾客当然不希望看到彭白的饭店倒闭。不希望花多余的钱才能吃到可口的饭菜。
所以现在是彭白做出来的天山飞雪比郑雷的好吃就算不好吃如果让这些人来评判的话取得最后胜利的同样是彭白。
郑雷和米天枉听了众人对菜品的评价脸色立刻变得非常的难看如果任凭这样下去。最后失败的肯定是他们两个。
郑雷从口袋中掏出手机正准备给厨门的人打电话过来救场几个人分开众人走进了这个比赛的圈子里。
郑雷看到来的这几个人高兴的迎了上去。
“老大您总算是来了您要是再不来恐怕我以后就要讨饭为生了。”郑雷迎了上去高兴的说道。
“我来介绍这位是厨门的特级厨师西门临这几位同样是厨门的特级厨师我想你们这些平头老百姓肯定是没有什么眼光和口味的要是听你们的那么是不是街边摊子的东西都比五星级酒店的菜好饿了？让开还是让厨门的高人来评论一下菜品的优劣吧！”郑雷转身大声的说道。
众人听了郑雷的话都露出了愤怒的表情不过这愤怒归愤怒他们却还是敢怒不敢言毕竟米天枉是本地人外地人不予本地人争斗是所有外地来的打工者遵守的一个信条毕竟强龙压不过地头蛇啊！
彭白看向来到的几个人厨门的人这个是毫无疑问的可是这几个人彭白也并不陌生此地是属于东部联盟的管辖之内的这几个人彭白也见过几次面他们都是乐小刀的心腹、手下。
“几位别来无恙啊！”彭白一点都没有惧怕的感觉笑着对来者说道。
西门临听了彭白的话。现实一愣然后露出了惊奇的表情连忙上前几步鞠躬道：“原来是彭大师啊！好久不见了最近怎么样？”
西门临带来的几个人也纷纷上前鞠躬行礼问好。
彭白微微点头算是回答这几个人彭白还是不放在眼里的彭白也不奇怪为什么双方已经处在对立面上了这几个人对自己还是那么恭敬。
彭白在位的时候向厨门长老提出的建议得到了长老的许可推广到了其他的地区单单一个将年利润的百分比作为员工的奖励就让这些大小负责人还有那些普通的员工得到了很大的好处这些人对彭白自然是感激不尽的。再者每个人在进厨门之前都有着年少时的梦想都有自己深爱的女子可是进入了厨门以后他们的感情生活就被局限住了这虽然是厨门为了让门内的人专心研究厨艺可是对普通人来说爱情这种东西在没有的时候是不会珍惜的可是当永远无法拥有他们就会长生一种冲动再加上彭白在厨门当中的名望现在虽然彭白成为了厨门的敌人成为了厨门欲除之而后快的人可是这些人依然对彭白非常的尊敬。
“靠有没有搞错？你当这是做冰淇淋呢？”郑雷心中骂道。如果说刚才彭白的做法漏洞百出但至少郑雷还能明白彭白的漏洞在什么地方。可是现在郑雷是完全不知道彭白在做什么了。
彭白将急冻室的温度调节在零下四十度然后急冻一分钟取出了盘子。
彭白拿过一个干净的盘子用筷子拨开马蹄果丁。然后夹出了猪里脊肉片因为过油不完全在蒸的时候猪肉片已经变得弯曲但是彭白并不在意他将变形的猪肉片随意的摆放到了大盘子当中非常随意的摆放仿佛在漫不经心的做一件事情。而不是在比试厨艺一样。
摆放好了以后彭白将刚才盘子当中的马蹄果丁用手抓起撒在了猪肉片山上又从急冻室中去除了下午放入的两盆冻硬的冰。
彭白拿起菜刀用菜刀的刀前部分开始挂冰霜。
一蓬蓬的冰霜落下将猪肉片山笼罩在真正的冰雪之中。
“完成。”郑雷将椰蓉撒在了肉山上以后高声叫道他已经完成了制作。
“我也完成了。”彭白擦干净了菜刀笑着说道。
因为彭白减少了一个炒的步骤所以几乎是和郑雷同时完成的。
“哇！真好吃啊！彭厨师的厨艺真不是盖的这个吃起来就像是甜品一样可是还有一股淡淡的咸味。”
“是啊！一点点的咸味加上甜的味道我竟然没有觉得这两个极端的味道有什么冲突矛盾的地方。”
“这是我吃过的最好的猪里脊肉了真好吃。”
“现在这个季节能够吃到像是冰淇淋一样的菜感觉暑意一下子就消失了。”
众人纷纷上前品尝对彭白烹制出来的这道天山飞雪众人似乎都给予了非常高的评价而对郑雷的天山飞雪如果没有彭白的天山飞雪在前面对比也许郑雷的天山飞雪也能够得到大家的称赞可是现在众人将胜利的天平倾向了彭白那边。
彭白微笑着接受了大家的称赞其实获得这个胜利是在彭白的意料之中的多年烹制菜肴的经验让彭白明白一个菜肴不仅仅要做的好吃还要注意到季节品尝菜肴的人的喜好更重要的就是人心。
按照正常的情况看来人心这个东西和菜肴根本就联系不上可是仔细的去看看去想想就知道其实人心比菜肴的美味比其他需要注意的要点都重要。如果人心所向就算你做的菜肴并没有对方的好但是你如果能够得到人心那么众口铄金所有人都认为你的好对方就是再有能力也没有用了。
这就应了那个对联——上联：说你行你就行不行也行；下联：说你不行你就不行行也不行。
现在彭白的菜品明显是得了人心这也是彭白在这里这段时间积累起来的这家饭店原来的老板为什么生意不好？并不是单纯的菜的价格贵也不是菜的味道不好而是这家饭店原来的老板并没有把握住顾客的心理。
现在围在周围的这些顾客都是外地人对本地人本来就有一种排斥心理再者虽然原来的那个老板并不是哄抬菜价反而彭白定起来菜品的价格比原来老板高出了很多。可是在菜的种类上彭白抓住了顾客贪图菜品的心理原来花上五块钱最多也就是两个素菜而现在五块钱可以买上至少两样肉菜无形中彭白的收入提高了来吃饭的客人增加了。同时彭白也得到了这些顾客的人心。
而且同样是这几个服务员。同样是这三个厨师但是经过了彭白的指点不但菜品的质量提高了而且服务员的态度比以前好上了很多这些顾客当然不希望看到彭白的饭店倒闭。不希望花多余的钱才能吃到可口的饭菜。
所以现在是彭白做出来的天山飞雪比郑雷的好吃就算不好吃如果让这些人来评判的话取得最后胜利的同样是彭白。
郑雷和米天枉听了众人对菜品的评价脸色立刻变得非常的难看如果任凭这样下去。最后失败的肯定是他们两个。
郑雷从口袋中掏出手机正准备给厨门的人打电话过来救场几个人分开众人走进了这个比赛的圈子里。
郑雷看到来的这几个人高兴的迎了上去。
“老大您总算是来了您要是再不来恐怕我以后就要讨饭为生了。”郑雷迎了上去高兴的说道。
“我来介绍这位是厨门的特级厨师西门临这几位同样是厨门的特级厨师我想你们这些平头老百姓肯定是没有什么眼光和口味的要是听你们的那么是不是街边摊子的东西都比五星级酒店的菜好饿了？让开还是让厨门的高人来评论一下菜品的优劣吧！”郑雷转身大声的说道。
众人听了郑雷的话都露出了愤怒的表情不过这愤怒归愤怒他们却还是敢怒不敢言毕竟米天枉是本地人外地人不予本地人争斗是所有外地来的打工者遵守的一个信条毕竟强龙压不过地头蛇啊！
彭白看向来到的几个人厨门的人这个是毫无疑问的可是这几个人彭白也并不陌生此地是属于东部联盟的管辖之内的这几个人彭白也见过几次面他们都是乐小刀的心腹、手下。
“几位别来无恙啊！”彭白一点都没有惧怕的感觉笑着对来者说道。
西门临听了彭白的话。现实一愣然后露出了惊奇的表情连忙上前几步鞠躬道：“原来是彭大师啊！好久不见了最近怎么样？”
西门临带来的几个人也纷纷上前鞠躬行礼问好。
彭白微微点头算是回答这几个人彭白还是不放在眼里的彭白也不奇怪为什么双方已经处在对立面上了这几个人对自己还是那么恭敬。
彭白在位的时候向厨门长老提出的建议得到了长老的许可推广到了其他的地区单单一个将年利润的百分比作为员工的奖励就让这些大小负责人还有那些普通的员工得到了很大的好处这些人对彭白自然是感激不尽的。再者每个人在进厨门之前都有着年少时的梦想都有自己深爱的女子可是进入了厨门以后他们的感情生活就被局限住了这虽然是厨门为了让门内的人专心研究厨艺可是对普通人来说爱情这种东西在没有的时候是不会珍惜的可是当永远无法拥有他们就会长生一种冲动再加上彭白在厨门当中的名望现在虽然彭白成为了厨门的敌人成为了厨门欲除之而后快的人可是这些人依然对彭白非常的尊敬。